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Bringen Sie sich mit unserem Blog auf den aktuellen Stand. Hier informiert die Hafen-Mühlen-Werke GmbH über aktuelle Themen aus dem Lebensmittelbereich.

Hafer – beliebt, gesund und damit gefragt. Wir haben die Vielfalt! 150 150 Hafen-Mühlen-Werke

Hafer – beliebt, gesund und damit gefragt. Wir haben die Vielfalt!

Wer an Hafer denkt, hat zumeist zwei Assoziationen: Haferflocken und gesund! Das ist sicherlich nicht falsch, aber genau so wenig abschließend, denn aus dem ernährungsphysiologisch wertvollen Haferkorn lässt sich mit etwas Fantasie erheblich mehr machen. Dabei unterscheiden wir grob in die nativen, die aufgeschlossenen und die hydrolisierten Produktgruppen, die im Folgenden näher erläutert werden.

  1. Hafermehl HMW ist ein fein vermahlenes Mehl von arttypischen Geruch und Geschmack; Hafermehl HMW wird aus gereinigtem und hydrothermisch behandelten Hafer hergestellt, was ihn praktisch frei von nicht organischen Fremdkörpern, Schädigen und artfremden Verunreinigungen macht; dieses gilt auch für alle nachfolgenden Hafer-Produkte.
  2. Haferflocken HMW Kleinblatt werden aus dem gleichen Rohstoff = Hafer hergestellt, wie das Hafermehl HMW, wobei hier statt des Mahlvorganges eine schonende Quetschung zur Kleinblatt-Haferflocke vorgenommen wird.
  3. Haferflocken HMW Großblatt, siehe 2., wobei hier durch entsprechende Selektion Großblatt-Flocken gewonnen werden.
  4. Haferkleie – Konzentrat ist ein helles bis cremefarbenes Mehl von neutralem Geschmack und Geruch; durch ein schonendes Verfahren wird hochkonzentrierte Haferkleie in voller Lebensmittelqualität gewonnen und bietet sich somit immer dann an, wenn in Endprodukten ein hoher Ballaststoffanteil gewünscht wird
  5. HALOFARIN Hafervollkorn ist ein bräunlich-beiges Quellmehl, bei dem mittels hydrothermischer Extrudertechnik die Stärke aufgeschlossen wurde; dabei entsteht ein ernährungsphysiologisch hochwertiges Getreideerzeugnis mit diätischer Funktion, welches mehr Wasser und Fett binden kann, als ein übliches Hafermehl
  6. HALOFARIN Hafervollkornflocken unser bewährtes Instant-Hafer-Erzeugnis von bräunlich-beiger Farbe, welches nach dem Vorkochen und der Walzentrocknung in die Flockenform überführt wird; hierbei wird die Stärke ebenfalls aufgeschlossen, was die üblichen Vorteile generiert.
  7. HALOFARIN Hafer hydrolisiert ist ein feines, beiges Pulver, bei dem durch enzymatische Stärkehydrolyse das Hafermehl mit alpha-Amylase derart aufgeschlossen wird, dass es keinerlei Auswirkung mehr auf die Viskosität in einer Rezeptur hat; somit ist es ideal für den Einsatz in Getränken, wobei es leicht bekömmlich, gut zu verdauen und besser im Geschmack ist und über beste Instanteigenschaften in kalten und warum Flüssigkeiten verfügt.

Alle unsere Hafer-Erzeugnisse sind reine Naturprodukte, die überwiegend auch in organischer = bio Qualität erhältlich sind. Sprechen Sie uns gerne an, wir freuen uns auf Ihre Anfragen.

Nicht nur für eine Polenta geeignet – unsere langjährig bewährten Mais-Rohstoffe 150 150 Hafen-Mühlen-Werke

Nicht nur für eine Polenta geeignet – unsere langjährig bewährten Mais-Rohstoffe

Mit Mais verbindet man sehr schnell eine gute Polenta, was zwar richtig, aber häufig doch etwas zu „kurz gesprungen“ ist. Dieses um so mehr, wenn man neben nativem Maismehl und -grieß auch über veredelte Produkte verfügt, die einen gewissen Mehrwert und damit zusätzlichen Nutzen für unsere Kunden mit sich bringen. In diesem Bereich verfügen wir sowohl über Extruder- als auch über Walzenmehle. Doch der Reihe nach an:

1. Maismehl HMW ist ein natives, fein vermahlenes, gelbliches Mehl von arttypischen Maisgeruch und -geschmack.

2. Maisgrieß HMW ist ein natives Granulat, hergestellt aus dem verlesenen und sorgfältig gereinigten Maiskorn

3. HALOFARIN Mais pur fein wird auf Basis eines nativen Mehles per Extruder-Technik thermisch aufgeschlossen, so dass ein dabei ein ausgezeichnetes Wasser- und Fettbinde-Vermögen entsteht.

4. HALOFARIN Mais pur Walze wird ebenfalls thermisch aufgeschlossen, allerdings durch ein anderes Verfahren. Das native Mehl wird dabei vorgekocht, um anschließend auf der heißen Walze wieder die Feuchtigkeit entzogen zu bekommen. Final findet dann ein Mahlvorgang statt, der je nach Kundenwunsch in ein feines oder grobes Enderzeugnis resultieren kann.

5. HALOFARIN Mais pur Walze grob (siehe Punkt 4., hier jedoch die grobe Variante)

Diese Auflistung ist keinesfalls abschließend, denn insbesondere im Bereich der HALOFARIN-Rohstoffe sind auch kundenindividuelle Varianten möglich, die auch mit anderen Mehlen, wie beispielsweise Weizen– oder Reismehl anteilig vermischt sein können.

Sprechen Sie uns einfach an, denn egal ob Sie „Standard von der Stange“ oder ein ganz spezielles Erzeugnis benötigen, wir stehen Ihnen jederzeit gerne für Ihre Anfragen zur Verfügung.

Johannisbrotkernmehl – jetzt auch in Bio-Qualität 150 150 Hafen-Mühlen-Werke

Johannisbrotkernmehl – jetzt auch in Bio-Qualität

In der Tat haben wir mit BIO Johannisbrotkernmehl 2600 jetzt auch eine Variante aus kontrolliert biologischem Anbau im Sortiment. Wie das konventionelle Schwestererzeugnis ist BIO Johannisbrotkernmehl 2600 ein weißes bis hellbeiges Pulver und von neutralem Geschmack. Als Polysaccharid besteht es zu ca. 20 % aus Galactose sowie zu ca. 80 % aus Mannose und wird vom menschlichen Organismus nur zum Teil verdaut, weshalb es zu den Ballaststoffen gerechnet wird. In seinen Eigenschaften ähnelt es dem Guarkernmehl.

Johannisbrotkernmehl bindet zwischen dem 80- und 100-fachen seines eigenen Gewichts an Wasser und zeigt sich gegenüber Stärke erheblich quellfähiger (Faktor 5). Es wirkt als Emulgator und verhindert ein Auskristallisieren, darüber hinaus zeigt es Synergieeffekte mit Xanthan, Carrageen und AgarAgar.

In der EU ist Jonannisbrotkernmehl mit der E-Nummer E410 uneingeschränkt zugelassen. Johannisbrotkernmehl wird beispielsweise in Fleischwaren, Süßwaren, Soßen, Suppen, Puddings und Speiseeis eingesetzt. Darüber hinaus dient es auch für diätetische Zwecke als Backhilfsmittel in glutenfreien Backwaren.

Neben BIO Johannisbrotkernmehl 2600 führen wir handelsübliche Standardqualitäten und liefern bereits ab einem vollen Gebinde = 25 kg Sack aus aus. Mit einer Mindesthaltbarkeit von 24 Monaten ab Produktionsdatum ist es ausgezeichnet lagerfähig und entspricht dem E410 Standard.

Johannisbrotkernmehl – der vielseitige Verdicker! – bitte sprechen Sie uns hierzu einfach hinsichtlich Qualitätswunsch und Menge über unser Kontaktformular an und wir kalkulieren Ihnen gerne Ihr ganz individuelles Angebot. Vielen Dank.

Effektiv, kostengünstig und bewährt: Unsere HALOFARIN Weizen – Quellmehle 150 150 Hafen-Mühlen-Werke

Effektiv, kostengünstig und bewährt: Unsere HALOFARIN Weizen – Quellmehle

In der Tat leisten unsere HALOFARIN – Weizen – Quellmehle unseren Kunden seit einigen Jahrzehnten treue Dienste. Insbesondere, wenn kostengünstig und effektiv Wasser oder Fett gebunden werden soll, sind diese Rohstoffe oft erste Wahl. Die hochgradigen Stärkeverkleisterungseigenschaften sorgen stets dafür, dass die Rezeptur auch wie gewünscht „hält“. Ein weiterer, großer Vorteil ist die Deklaration, denn die Auslobung erfolgt nicht als Zusatzstoff und damit als E-Nummer, sondern ganz „unauffällig“ als Weizenmehl, da die Stärke nur rein thermisch partiell aufgeschlossen wird und auf dem gängigen Mehl Typ 550 basiert.

Unsere einzelnen Varianten im Kurzüberblick:

1. HALOFARIN Weizen ist unser kostengünstiges Standard-Erzeugnis, bindet Wasser und Fett zuverlässig im Verhältnis 1 : 6 und sieht dabei eigentlich wie ein ganz normales Mehl aus, also ein helles, freifließendes, feines Pulver.

2. HALOFARIN Weizen HA ist hinsichtlich der Aufnahmefähigkeit von Fett und Wasser auf ein enormes Verhältnis von 1 : 15 bis maximal 1 : 19 getrimmt und sieht dabei auch noch wie ein ganz normales Mehl aus.

3. HALOFARIN Weizenvollkorn verfügt ebenfalls über ein Wasser- und Fettbindevermögen von ca. 1 : 6 und bietet dabei die Vorzüge und Deklarationsmöglichkeiten des vollen Kornes.

Sie sind interessiert und benötigen mehr Informationen, möchten Versuche machen und wünschen ein kostenloses Muster? Gerne, sprechen Sie uns einfach an, wir freuen uns auf Ihre Anfragen.

Das Beste aus dem Korn: Unsere Weizenkeim – Rohstoffe 150 150 Hafen-Mühlen-Werke

Das Beste aus dem Korn: Unsere Weizenkeim – Rohstoffe

Tatsächlich bekommen Sie mit unseren Weizenkeim-Rohstoffen das Beste aus dem Korn und dieses in konzentrierter, aber doch individueller Form. Ganz, wie es Ihr Einsatzzweck bedingt, können Sie bei uns die folgenden bewährten Erzeugnisse beiziehen:

1. Weizenkeime HMW stabilisiert sind goldgelbe Flocken von leicht rußigem, sehr delikatem Geschmack. Hierbei handelt es sich um den vollen, mühlenfrischen Weizenkeim, der gereinigt und sorgfältig stabilisiert wird, so dass Ihnen das natürliche Wirkstoffkonzentrat in Form von hochwertigem Eiweiß, lebenswichtigen Substanzen und Vitaminen auch über einen längeren Zeitraum problemlos zur Verfügung stehen kann. Dieses Produkt ist auch feinst vermahlen als Weizenkeimmehl HMW stabilisiert erhältlich.

2. Weizenkeimextraktsirup HMW ist in diesem Bereich unser hochkonzentriertes Spezialerzeugnis, denn hierbei handelt es sich, wie es der Name bereits andeutet, um einen Extrakt der besten Bestandteile aus Weizenkeimen, Weizenkleie sowie Weizen- und Gerstenmalz. In einem speziellen Herstellungsverfahren entsteht dabei ein Malzextrakt ähnliches Erzeugnis, also ein hochviskoser, goldbrauner, malzig-aromatischer und süßlicher Sirup, der schonend eingedickt und bei 70 – 75 °C abgefüllt wird, so dass mit einem entsprechend niedrigem Keimgehalt ein langes MHD von 18 Monaten erreicht wird.

Wir haben Sie neugierig gemacht und auch Sie wollen von den vielfältigen Möglichkeiten unserer Weizenkeim – Erzeugnisse profitieren? Gerne! Sprechen Sie uns einfach an. Kostenlose Testmuster und weitergehende Informationen stehen Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Nutzen Sie hierzu auch unser Kontaktformular.

Fettarm, lange haltbar und voll Lebensmittel tauglich: Speiseweizenkleie HMW extrudiert fein 150 150 Hafen-Mühlen-Werke

Fettarm, lange haltbar und voll Lebensmittel tauglich: Speiseweizenkleie HMW extrudiert fein

Dieser Rohstoff zeichnet sich durch einen geringen Kaloriengehalt und dementsprechend sehr hohen Ballaststoff-Anteil aus. Aufgrund des speziellen und dennoch schonenden Herstellungsverfahrens erhält Speiseweizenkleie HMW extrudiert fein die volle Lebensmitteltauglichkeit und kann damit immer dann für den menschlichen Verzehr eingesetzt werden, wenn ein kostengünstiger Füll- und Ballaststoff oder ein ernährungsphysiologisch wertvolles Nahrungsergänzungsmittel benötigt wird. In der Gewürzindustrie wird Speiseweizenkleie HMW extrudiert fein auch gerne als „Geheimtipp“ gehandelt, wenn es gilt, die teure Muskatnuss „etwas zu strecken“…

Sie wollen mehr wissen und benötigen Muster? Gerne, spreche Sie uns einfach an.

Neu bei uns: Natürliche Aromen & mehr… 150 150 Hafen-Mühlen-Werke

Neu bei uns: Natürliche Aromen & mehr…

In der Tat konnten wir über eine ausgezeichnete Kooperation mit einem langjährigen Partner unser Produktportfolio sinnvoll erweitern und dieses zum Vorteil unserer Kunden, wie Sie es auch bei uns kennen. Die Erklärung ist recht einfach: Gehen Sie als kleinerer oder mittelständischer Interessent einmal mit einem „überschaubaren Aromen-Anliegen“ (= Auftragsvolumen) zu einem der großen Flavoristen der Branche. Das Ergebnis könnte aus Kundensicht eher ernüchternd ausfallen…

Bei uns sollte das allerdings etwas anders sein, denn bei uns wird jede Kundenanfrage gleich behandelt. Es spielt dabei also keine Rolle, ob Sie einen Jahresbedarf von 25 kg oder ein Vielfaches davon haben.

Ermöglicht wird dieses durch den Zugriff auf einige Tausend Standard-Aromen, größtenteils auf natürlicher Basis, die stets frisch und damit auftragsbezogen für unsere Abnehmer hergestellt werden. Eine lückenlose Dokumentierung aller Zutaten und Prozesse, die branchenüblichen Anforderungen hinsichtlich Deklaration sowie wie die gezielte Rohstoffauswahl hinsichtlich kosher- und halalzertifizierter Komponenten finden hierbei selbstverständlich Berücksichtigung.

Fassen wir einmal zusammen: Wir können Ihnen eine große Auswahl an Aromen und natürlichen Aromen aus einem breiten Standard-Sortiment bieten, welche für unsere Kunden stets frisch produziert werden. Dieses zu einem ausgesprochen günstigen Preis und dabei unter Einhaltung aller einschlägigen Rechtsvorschriften und Anforderungen, die heutzutage in der Lebensmittelindustrie aktuell sind.

Hier eine kleine Auswahl aus unserem Standard-Sortiment:

  • Acerola
  • Adstringens
  • Ahornsirup
  • Amaretto
  • American Cheesecake
  • Ananas
  • Anis
  • Apfel
  • Apfel, Typ Mostapfel
  • Apfel-Strudel
  • Apfel-Zimt
  • Aprikose
  • Backpflaume
  • Banane
  • Basilikum
  • Baumkuchen
  • Berberitze
  • Bergamotte, Typ Earl Grey
  • Birne
  • Biskuit
  • Bittermandel
  • Bitterorange-Kräuter
  • Blutorange
  • Boysenbeer
  • Branntwein
  • Bratapfel
  • Brioche
  • Brombeer
  • Butter
  • Butter-Karamell
  • Butterkeks
  • Calamansi
  • Calvados
  • Cappuccino
  • Cardamom
  • Cassis
  • Chipsgewürze, diverse
  • Clementine
  • Cola
  • Cola-Orange
  • Cookie
  • Coriander
  • Cranberry-Menthol
  • Cream Soda
  • Cupuacu
  • Dattel
  • Drachenfrucht
  • Durian
  • Eierlikör
  • Eisbonbon
  • Ei-Vanille
  • Erdbeer
  • Erdbeer, Typ Walderdbeer
  • Erdbeer-Joghurt
  • Erdnuss
  • Eukalyptus
  • Euka-Menthol
  • Exotic
  • Exotische Früchte
  • Feige
  • Fenchel
  • Frischkäse
  • Gebrannter Zucker
  • Getreide
  • Gin
  • Ginseng
  • Granatapfel
  • Grapefruit
  • Grenadine
  • Guanabana
  • Guarana
  • Guave
  • GurkeHaferflocken
  • Hagebutte
  • Haselnuss
  • Heidelbeer
  • Himbeer
  • Himbeer-Joghurt
  • Holunderbeere
  • Holunderblüten
  • Honig
  • Huhn
  • Ingwer
  • Irish Cream
  • Jasmin
  • Joghurt
  • Johannisbeere, rot
  • Johannisbeere, schwarz
  • Johannisbeer-Joghurt
  • Kaffee
  • Kakao
  • Kaktusfeige
  • Kapern
  • Karamell
  • Karotte
  • Käse, Typ Butterkäse
  • Käse, Typ Cheddar
  • Käse, Typ Emmentaler
  • Käse, Typ Gouda
  • Käse, Typ Parmesan
  • Käsekuchen
  • Kastanie
  • Keks / Cookie
  • Kirsche
  • Kiwi
  • Klaker
  • Kokos
  • Kokos-Pandan
  • Knoblauch
  • Kombucha
  • Kondensmilch
  • Krauseminze
  • Kräuter
  • Kräuter, mediterran
  • Kräuter-Menthol
  • Kumquat
  • Kvas
  • Lakritz
  • Lebkuchen
  • Lime Pie
  • Limette
  • Lindenblüten
  • Loganbeere
  • Lulo
  • Lychee
  • Macadamianuss
  • Mais
  • Malibu
  • Mandarine
  • Mandel, gebrannt/kandiert
  • Mandel-Zimt
  • Mango
  • Mangosteen
  • Maracuja
  • Marie
  • Marulafrucht
  • Marzipan
  • Mascarpone
  • Melisse
  • Melone
  • Menthol-Eukalyptus
  • Milch, Frischmilch
  • Milch, Kondensmilch
  • Milchbrötchen
  • Milch-Karamell
  • Mirabelle
  • Mohn
  • Mojito
  • Multifrucht
  • Müsli
  • Nougat
  • Nougat, weiß
  • Oliven, schwarz
  • Olivenöl
  • Orange
  • Orangenblüten
  • Orangensaft
  • Orange-Grapefruit
  • Orange-Pfirsich
  • Orange-Zimt
  • Oregano
  • Panettone
  • Papaya
  • Paprika
  • Passionsfrucht
  • Pecannuss
  • Petersilie
  • Petit Beurre
  • Pfeffer
  • Pfefferminz
  • Pfirsich
  • Pfirsich, weiß
  • Pfirsich-Joghurt
  • Pfirsich-Maracuja
  • Pflaume
  • Physalis
  • Pilz
  • Pina Colada
  • Pink Grapefruit
  • Pistazie
  • Popcorn
  • Pralinen
  • Preiselbeer
  • Punsch
  • Quark / Frischkäse
  • Quitte
  • Rauch
  • Rauchschinken
  • Reis, Typ Basmati
  • Reneklode
  • Rhabarber
  • Rhabarber-Vanille
  • Ricotta
  • Rindfleisch, gebraten
  • Rindfleisch, Rindermark
  • Rosine
  • Rosmarin
  • Rote Grütze
  • Rote Johannisbeere
  • Rum
  • Sahne
  • Sahnefett
  • Sahne-Karamell
  • Sahne-Vanille
  • Salbei
  • Sangria
  • Sauerrahm
  • Schärfe
  • Schlehdorn
  • Schokolade
  • Schokoladen-Abrundung
  • Schoko-Minz
  • Schoko-Trüffel
  • Sesam, geröstet
  • Sonnenblumenkern-Halva
  • Snakefruit
  • Spearmint
  • Speck
  • Spekulatius
  • Stachelbeer
  • Stollen
  • Suppengrün
  • Tamarinde
  • Taro
  • Tee
  • Tequila
  • Thymian
  • Tiramisu
  • Toffee
  • Tomate
  • Traube
  • Tropic
  • Tutti Frutti
  • Tzatziki
  • Vanilla-Cola
  • Vanille
  • Veilchenblätter
  • Veilchenblüte
  • Vogelbeer
  • Waffel
  • Waldbeer / Waldfrucht
  • Waldmeister
  • Walnuss
  • Weißwein
  • Wildkirsch-Menthol
  • Winterzauber
  • Yams
  • Zabaglione
  • Zimt
  • Zitrone
  • Zitronengras

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Sprechen Sie uns einfach an oder kontaktieren Sie uns über unser Kontaktformular.

Die Vielfalt unserer Reismehle – Seit vielen Jahren Standard-Sortiment 150 150 Hafen-Mühlen-Werke

Die Vielfalt unserer Reismehle – Seit vielen Jahren Standard-Sortiment

Seit vielen Jahren setzen unsere Kunden auf die Vielfalt unserer Reisprodukte, wie zum Beispiel natives Reismehl, vorgekochte Qualitäten mit besten Binde- und Verkleisterungseigenschaften oder neuerdings auch hydrolisierte Varianten ohne Auswirkungen auf die Viskose innerhalb einer Rezeptur. Reiserzeugnisse haben den großen Vorteil, dass sie kein Gluten enthalten und somit auch kein allergenes Potential aufweisen.

Die Einsatzmöglichkeiten sind dabei recht vielseitig, können durch spezielle Vorverarbeitungstufen aber gewisse Eigenschaften erlangen, die dann speziellen Einsatzzwecken dienen.

Gehen wir unsere wichtigsten Reis-Erzeugnisse aber einmal der Reihe nach einmal durch:

  1. Reismehl HMW glutenfrei ist ein natives, weißes Mehl, von arttypisch neutralem Geschmack und Geruch, welches aus dem sorgfältig aspirierten und polierten Korn fein vermahlen wird. Garantiert frei von Gluten und damit ohne Allergene.
  2. Reisgrieß HMW sind weiße, grießartige Reisflocken, die aus dem sorgfältig aspirierten und polierten Reiskorn hergestellt werden; dabei wird die darin enthaltene Stärke partiell thermisch aufgeschlossen, so dass Reisgrieß HMW sehr schnell aufgekocht werden kann. Stichwort: Instant-Milchreis.
  3. Reiskleie HMW stabilisiert sind bräunliche Partikel der Reiskornschalen, die durch eine thermische Stabilisierung die volle Lebensmittelqualität erhalten.
  4. HALOFARIN Reis ist unsere preisliche Einstiegsvariante, die aus 50 % Reismehl und 50 % Weizenmehl Type 550 besteht; HALOFARIN Reis ist ein freifließendes, weißes, thermisch voll aufgeschlossenes Quellmehl und verfügt damit über eine hochgradige Stärkeverkleisterung sowie ein ausgeprägtes Wasser- und Fettbindevermögen und ist dabei von weitgehend neutralem Geschmack und Geruch; HALOFARIN Reis hat ein niedriges Schüttgewicht bei großer Oberfläche.
  5. HALOFARIN Reis fein pur ist ein 100 % reines, weißes, mittels Extruder hydrothermisch voll aufgeschlossenes feines Quellmehl mit ausgezeichneten Fett- und Wasserbinde-Eigenschaften sowie einer hochgradigen Stärkeverkleisterung; HALOFARIN Reis pur fein ist weitgehend geschmacks- und geruchsneutral, ist leicht bekömmlich und verfügt bei einem niedrigen Schüttgewicht ebenfalls über eine große Oberfläche.
  6. HALOFARIN Reis pur Walze ist ein 100 % reines, weißes, mittels Walzentrocknung hydrothermisch voll aufgeschlossenes feines Quellmehl mit ausgezeichneten Fett- und Wasserbinde-Eigenschaften sowie einer hochgradigen Stärkeverkleisterung; HALOFARIN Reis pur Walze ist weitgehend geschmacks- und geruchsneutral, ist leicht bekömmlich und verfügt bei einem recht geringen Schüttgewicht ebenfalls über eine große Oberfläche.
  7. HALOFARIN Reis pur Walze glutenfrei ist ein 100 % reines, weißes, mittels Walzentrocknung hydrothermisch voll aufgeschlossenes feines Quellmehl mit ausgezeichneten Fett- und Wasserbinde-Eigenschaften sowie einer hochgradigen Stärkeverkleisterung; HALOFARIN Reis pur Walze ist weitgehend geschmacks- und geruchsneutral, ist leicht bekömmlich und verfügt bei einem niedrigen Schüttgewicht ebenfalls über eine große Oberfläche; HALOFARIN Reis pur Walze ist garantiert frei von Gluten. Dies wird durch entsprechende Analysenzertifikate belegt
  8. HALOFARIN Reis pur Walze grob glutenfrei ist ein 100 % reines, weißes, mittels Walzentrocknung hydrothermisch voll aufgeschlossenes gröberes Quellmehl mit ausgezeichneten Fett- und Wasserbinde-Eigenschaften sowie einer hochgradigen Stärkeverkleisterung; HALOFARIN Reis pur Walze ist weitgehend geschmacks- und geruchsneutral, ist leicht bekömmlich und verfügt bei einem niedrigen Schüttgewicht ebenfalls über eine große Oberfläche; HALOFARIN Reis pur Walze grob glutenfrei ist garantiert frei von Gluten.
  9. HALOFARIN Reis hydrolisiert ist ein 100 % reines, weißes, feines Mehl welches durch enzymatische Stärkehydrolyse mit alpha-Amylase und anschließender Walzentrocknung derart aufgeschlossen wird, dass es keinerlei Einfluss mehr auf die Viskosität der Endprodukte ausübt; HALOFARIN Reis hydrolisiert ist dabei leicht verdaulich, gut bekömmlich, verfügt über einen verbesserten Geschmack sowie eine ausgezeichnete Löslichkeit in kalten und warmen Flüssigkeiten (Stichwort: Reismilch); aufgrund der nicht vorhandenen Viskoseeigenschaften bietet es sich daher bestens für Getränke, Milchprodukte und alles andere an, was im Endprodukt flüssig bleiben soll.

Diese Auswahl unserer Reiserzeugnisse erhebt dabei keinen Anspruch auf Vollständigkeit, denn auf speziellen Kundenwunsch können weitere Qualitäten zusammen entwickelt werden.

Viele unserer Standard-Qualitäten davon sind auch in Bio-Qualität verfügbar bzw. können bei entsprechender Menge verfügbar gemacht werden.

Bitte sprechen Sie uns bei Bedarf gerne an, wir freuen uns auf Ihre Anfragen. Nutzen Sie hierzu gern unser Kontaktformular.

Kokosnussmilchpulver – bei uns in diversen Qualitäten 1024 574 Hafen-Mühlen-Werke

Kokosnussmilchpulver – bei uns in diversen Qualitäten

Mit der Einführung von Kokosnussmilchpulver HMW BIO-VEGAN (Art.-Nr.: B42222) umfasst unser Sortiment mittlerweile fünf spezialisierte Kokosnussmilchpulver-Qualitäten, die sich fest in unserem Rohstoff-Portfolio etabliert haben. Diese Auswahl ist in Deutschland und Europa nahezu einmalig und bietet Ihnen maßgeschneiderte Lösungen für unterschiedlichste Anwendungen.

Herstellung & Qualität – purer Kokosgeschmack
Unsere Kokosnussmilchpulver entstehen aus frisch gepresster Kokosmilch, gewonnen aus vollreifen Kokosnüssen. Das Ergebnis sind hocharomatische, homogene Pulver mit feiner, weißer Farbe und einem intensiven, natürlichen Kokosaroma. Dank modernster Sprühtrocknung entstehen Produkte, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch funktional Maßstäbe setzen.

Trägersubstanzen & Fettgehalt – abgestimmt auf Ihre Anwendung
Durch gezielte Variation der Kokosmilchanteile und den Einsatz verschiedener Trägerstoffe – Glukosesirup auf Tapiokabasis oder Maltodextrin – entstehen fünf eigenständige Produktqualitäten mit exzellenten Instanteigenschaften, hoher Funktionalität und vollständigem Verzicht auf künstliche Zusätze.

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Lang haltbar & hygienisch sicher: 30 Monate Haltbarkeit durch geschlossenes, keimarmes Herstellungsverfahren (* die Bio-Variante hat ein MHD von 18 Monaten)
  • Exzellente Löslichkeit: Schnell rekonstituierbar zu Kokosmilch, ideal für Instantprodukte
  • Gefrier- und taustabil: Optimal für Tiefkühlprodukte und Convenience-Anwendungen
  • Flexibel einsetzbar: Sehr gut mischbar mit trockenen Zutaten – perfekt für Compounds & Pulvermischungen
  • Natürlich und clean: Frei von künstlichen Aromen, Farbstoffen oder Konservierungsmitteln

Typische Einsatzbereiche
Unsere Kokosnussmilchpulver sind universell einsetzbar – unter anderem in:

  • Convenience-Produkten (z. B. Currys, Suppen, Soßen)
  • Tiefkühlkost & Menükomponenten
  • Süßwaren & Backwaren (z. B. Pralinen, Füllungen, Riegel)
  • Milch- & Eisprodukten
  • Pulvergetränken (Shakes, Mixgetränke, Kaffeezusätze)
  • Nahrungsergänzungsmitteln (z. B. veganen Proteinmischungen)
  • Compound-Formulierungen in der Lebensmittelindustrie

Unsere 5 Kokosnussmilchpulver-Qualitäten im Überblick

Produktname Fettanteil Trägerstoff Besonderheit
HMW 50 ca. 50 % Glukosesirup Cremig, vollmundig, universell einsetzbar
HMW 70 M ca. 70 % Maltodextrin Sehr hoher Fettgehalt, intensive Aromatik
HMW 40 VEGAN ca. 40 % Glukosesirup Vegan, ausgewogene Süße
HMW 40 VEGAN M ca. 40 % Maltodextrin Vegan, dezente Süße für sensible Anwendungen
HMW BIO-VEGAN ca. 40 % Bio-Glukosesirup Bio-zertifiziert, vegan, Clean Label

Deklarationsempfehlungen
Für Ihre Produktkennzeichnung empfehlen wir folgende Bezeichnungen: Kokosnussmilchpulver, Kokosmilchpulver, Kokosnusspulver, Kokoscremepulver oder getrockneter Kokosextrakt. Die Auswahl kann je nach Anwendungsbereich und Markt variieren.

Sie möchten das passende Kokosnussmilchpulver für Ihre Anwendung finden? Wir beraten Sie gerne persönlich. Darüber hinaus stellen wir Ihnen kostenlose Muster und weiterführende Informationen jederzeit zur Verfügung. Sprechen Sie uns gerne an!

Ahornsirup – bei uns in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich 150 150 Hafen-Mühlen-Werke

Ahornsirup – bei uns in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich

Ahornsirup ist ein natürliches Süßungsmittel, welches in Nordamerika vorwiegend aus dem Zucker-Ahorn (Acer saccharum) gewonnen wird.

Bereits die Ureinwohner Nordost-Amerikas wussten dieses süße und aufgrund seines hohen Vitamin- und Mineralgehalts durchaus gesunde Süßungsmittel zu schätzen. Heutzutage wird Ahornsirup in den USA und Kanada typischerweise zu Süßspeisen, Waffeln, Pfannkuchen, Eis und Desserts gereicht, findet aber auch in Europa und Deutschland immer breitere Verwendung.

Bitte sprechen Sie uns an, neben biologischer und konventioneller Ware erhalten Sie bei uns auch die einschlägigen Qualitätsgrade A, B, C und D sowohl in der typischen Ahornsirup-Flasche als auch im einschlägigen Industriegebinde.

Nutzen Sie unser Kontaktformular für weitere informationen.

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