Inulin

Unser Inulin HMW IQ (Art.-Nr.: 46200) wird aus Zichorienwurzel gewonnen und besteht überwiegend aus linearen, ß(2-1)-verknüpften Fruktoseketten mit einem endständigen Glukosemolekül. Die Kettenlängen reichen von kurzen Oligomeren bis zu längeren Polymeren, was ein breites funktionales Spektrum in der Anwendung ergibt.

Die Instant-Qualität löst sich schnell und vollständig in Wasser. Das vereinfacht die Einarbeitung in flüssige Ansätze, Trockenmischungen und Premixes, ohne zusätzlichen Anrühr- oder Vorquellschritt. Der Geschmack ist neutral mit einer dezenten natürlichen Süße, die in der Rezeptur kaum auffällt und das sensorische Profil des Endprodukts nicht überlagert. Eine naheliegende Wahl, wenn ein bewährter, vielseitig einsetzbarer Ballaststoff in stabiler Standardqualität gefragt ist.

Inulin HMW IQ wird im 20-kg-Poly-/Papiersack auf 720-kg-Europalette geliefert, ist als Lagerware bereits ab einem Gebinde prompt verfügbar. Gerne stellen wir Ihnen ein Muster zur Verfügung und unterbreiten Ihnen ein individuelles Angebot.

Unser BIO Inulin HMW-I (Art.-Nr.: B46201) wird durch einen natürlichen Prozess aus Agaven aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen. Strukturell unterscheidet es sich vom Zichorien-Inulin: Die Fruktoseketten sind sowohl ß(2-1)- als auch ß(2-6)-verknüpft, wodurch ein stärker verzweigtes Molekül entsteht. Die Kettenlängen liegen im mittleren Bereich, was ein gleichmäßiges Lösungsverhalten und eine gute Bindefähigkeit in der Anwendung mit sich bringt.

Das Pulver ist freifließend und homogen, allerdings leicht hygroskopisch, weshalb auf trockene Lagerung bei möglichst konstanter Temperatur zu achten ist. Neben dem Einsatz in Lebensmitteln eignet sich diese Qualität auch für Anwendungen in Kosmetik (INCI: INULIN). Für Hersteller, die ihr Sortiment um eine BIO-Alternative erweitern oder bestehende Rezepturen umstellen möchten, ist dies die passende Wahl.

BIO Inulin HMW-I wird im 25-kg-Poly-/Papiersack auf 500-kg-Europalette oder sehr kostengünstig auf der 1.000-kg-Original-Import-Einwegpalette geliefert, ist als Lagerware bereits ab einem Gebinde prompt verfügbar. Gerne stellen wir Ihnen ein Muster zur Verfügung und unterbreiten Ihnen ein individuelles Angebot.

Die vollständige Spezifikation mit allen analytischen Werten stellen wir Ihnen auf Anfrage gerne zur Verfügung. Rufen Sie uns gern an (+49 (0) 4763–94584-10) oder nutzen unser Kontaktformular.

Inulin findet in der Lebensmittelindustrie überall dort Einsatz, wo Ballaststoffanreicherung, Textur und milde Süße zusammengedacht werden müssen. Welche Eigenschaft den Ausschlag gibt, hängt vom konkreten Endprodukt ab.

• Eis, Sorbets und Frozen Desserts: Inulin bindet Wasser und beeinflusst die Eiskristallbildung, was zu einer feineren Textur und einem cremigeren Mundgefühl führt. Das ist besonders relevant für fettreduzierte oder zuckerreduzierte Rezepturen, in denen Cremigkeit sonst verloren geht. Hersteller können damit Ballaststoffe ausloben, ohne die sensorische Qualität zu beeinträchtigen.
• Joghurt, Quark und Milchgetränke: Inulin trägt zur Konsistenzbildung bei und verleiht eine angenehm cremige Textur. Gleichzeitig lässt sich das Endprodukt mit Ballaststoffen anreichern, was im Functional-Dairy-Segment zunehmend nachgefragt wird. Da der Eigengeschmack neutral ist, bleibt das sensorische Profil des Milchprodukts erhalten.
• Wurst- und Fleischerzeugnisse: In Brüh- und Kochwurst kann Inulin einen Teil des Fettes ersetzen, ohne Biss und Saftigkeit zu kompromittieren. Es bindet Wasser, stabilisiert die Emulsion und ermöglicht so kalorienreduzierte Varianten klassischer Wurstwaren. Eine handhabbare Stellschraube für Hersteller, die ihr Sortiment um schlankere Rezepturen erweitern.
• Müsli, Cerealien und Riegel: Als pflanzlicher Ballaststoff lässt sich Inulin direkt in Trockenmischungen einarbeiten und erhöht den Ballaststoffgehalt der fertigen Mischung deutlich. Die feine, freifließende Pulverstruktur verteilt sich gleichmäßig in der Trockenmasse und sorgt für eine homogene Dosierung über die gesamte Charge.
• Nahrungsergänzung und Functional Food: Inulin gilt als präbiotischer Ballaststoff und wird in Tabletten, Sachets, Trinkpulvern und Kapseln eingesetzt, um die Versorgung mit Ballaststoffen oder die Pflege der Darmflora zu adressieren. Die gute Löslichkeit und die geschmackliche Neutralität machen die Formulierung in Wellness- und Sportmischungen unkompliziert.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann rufen Sie uns gern an (+49 (0) 4763–94584-10) oder nutzen unser Kontaktformular.