Reisquellmehl – das vielseitige Binde- und Verdickungsmittel

Reisfeld

Ohne Allergene für glutenfreie Rezepturen

Reisquellmehl ist ein hydrothermisch aufgeschlossener Rohstoff, der entweder mittels Extruder-Technik oder durch kurzes Aufkochen und anschließender Walzentrocknung hergestellt wird. Ausgangsrohstoff ist jeweils natives Reismehl, welches ausschließlich aus ausgesuchten und sorgfältig gereinigten Reissorten produziert wird.

Die Funktionalitäten sind vielfältig: Reisquellmehl kann als Verdickungsmittel, zur Viskositätseinstellung, als Bindemittel oder Konsistenzgeber verwendet werden; es gewährleistet eine ausgeprägte Frischhaltung von Backwaren, sorgt für eine feine Krumenstruktur und stabilisiert Emulsionen, Massen und Teige.

Damit bieten sich vielseitige Einsatzmöglichkeiten an. Reisquellmehl kann in Dauerbackwaren, Kuchen- und Biskuitmassen, als Backmittel bzw. Fertigmehl, in Desserts, Puddings und Milchprodukte, Cremes, Füllungen, Feinkost, Fertiggerichte, Suppen und Soßen verwendet werden.

Hier eine Auswahl der zur Verfügung stehenden Standard-Rohstoffe:

HALOFARIN Reis – unser kostengünstiges Standard-Erzeugnis mit 50 % Weizenmehlanteil

HALOFARIN Reis pur fein – aus 100 % Reismehl mittels modernster Extruder-Technik veredelt

HALOFARIN Reis pur WALZE – aus 100 % Reismehl mittels Aufkochen und Walzentrocknung hergestellt

HALOFARIN Reis pur WALZE glutenfrei – aus 100 % Reismehl mittels Aufkochen und Walzentrocknung hergestellt inkl. Analyse auf garantierte Glutenfreiheit

HALOFARIN Reis pur WALZE glutenfrei BIO – das Schwesterzeugnis aus kbA

HALOFARIN Reisflocken pur WALZE – extrem gut löslich und mit ausgezeichneter Bindefähigkeit

Hinweis: Grundsätzlich ist Reis auf natürlicher Basis frei von Gluten. Bei unseren „garantiert glutenfrei“-Qualitäten wird dieses zusätzlich per Analyse garantiert, um eine Kreuzkontamination auszuschließen.

Die Standard-Verpackung ist zumeist der 25 kg Sack zu 750 kg je Europalette, was gleichzeitig der Mindestabnahme entspricht.

Bitte fordern Sie bei Interesse weitere Informationen oder Muster an. Nutzen Sie dazu gern unser Kontaktformular oder rufen Sie uns einfach an (04763-9458410).