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Die Hafen-Mühlen-Werke GmbH ist seit rund 70 Jahren eine feste Größe in der Lebensmittelindustrie, wobei unsere Firmen-Philosophie auf drei Säulen basiert: Hoher Qualitätsanspruchpartnerschaftliche Zusammenarbeit und ein ausgezeichneter, persönlicher Kundenservice.

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Wir bloggen für Sie

Zimt

Natürliche Aromen – für einzigartige Geschmackserlebnisse

Natürliche Aromen – für einzigartige Geschmackserlebnisse 1024 683 Hafen-Muehlen-Werke

Aromen aus auftragsbezogener Herstellung in flüssiger und trockener Form Können Aromen bei der Herstellung schmackhafter Nahrungsmittel hilfreich sein? Die Antwort auf diese Frage ist eigentlich unstrittig, denn ansonsten würden sie nicht so eine breite Anwendung bei der Herstellung moderner Getränke und Lebensmittel finden. Um den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten gerecht zu werden, befinden sich in unserem Portfolio…

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Flohsamen

Sind Flohsamen-Rohstoffe als Heilmittel zu Heilzwecken geeignet?

Sind Flohsamen-Rohstoffe als Heilmittel zu Heilzwecken geeignet? 768 1024 Hafen-Muehlen-Werke

Flohsamen: Bestes Quellvermögen und hohe Wasserbindefähigkeit zeichnen Psyllium aus Der Anbau von Flohsamen (Psyllium) und daraus resultierenden Folgeprodukten wie beispielsweise Flohsamenschalen erfolgt im Bereich des indischen Subkontinents, weshalb sie umgangssprachlich wohl auch „Indische Flohsamen“ genannt werden. Aufgrund der ausgezeichneten Wasserbindefähigkeit und dem damit verbundenen hohen Quellvermögen bieten sich breite Anwendungsmöglichkeiten in Lebensmittelrezepturen an, aber auch…

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Carob

Ist Carobpulver das bessere Kakaopulver?

Ist Carobpulver das bessere Kakaopulver? 1024 683 Hafen-Muehlen-Werke

Carobpulver hat viele Einsatzmöglichkeiten und ist preisgünstiger als Kakaopulver Carobpulver besteht hauptsächlich aus niedermolekularen Kohlenhydraten in Form von Einfach- und Zweifachzucker, dazu kommen ca. 40 % hochmolekulare Kohlenhydrate (Stärke und Ballaststoffe), rund 5 % Eiweiss, ca. 4 % Mineralien sowie weniger als 1 % Fett und ist dem Kakaopulver in Geschmack und Aussehen recht ähnlich.…

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Bananen im Supermarkt

Haltbare Bananen – Rohstoffe aus Ecuador

Haltbare Bananen – Rohstoffe aus Ecuador 1024 683 Hafen-Muehlen-Werke

Ob Pulver, Flocke oder Stückchen – immer 100 % reine Bananen Seit vielen Jahren führen wir die Bananenflocke HMW, die vor kurzer Zeit Gesellschaft durch eine Variante aus kontrolliert biologischem Anbau erhalten hat. Abgerundet wurde unsere Palette aus getrockneten, lang haltbaren Bananen-Rohstoffen nun um Bananenpulver HMW und Bananenstückchen HMW. Alle Erzeugnisse sind 100 % reine…

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Apfel in der Hand

Für Gluten freie und vegane Rezepturen – Apfelfaser HMW

Für Gluten freie und vegane Rezepturen – Apfelfaser HMW 1024 603 Hafen-Muehlen-Werke

Der natürliche, nachhaltige Ballaststoff für Bräunung und Textur in Backwaren Wie können glutenfreie und vegane Backwaren hergestellt werden, die über die gewünschte Bräune, einer guten Textur und einem angenehmen Geschmack verfügen? Mit Apfelfaser HMW. Apfelfaser HMW wird aus erntefrisch entsafteten und getrockneten Äpfeln hergestellt, wobei ein feines, hellbraunes Pulver mit arttypischen Geschmack und Geruch mit…

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Honigwaben mit Bienen

Die Heilkraft des Manuka Honigs in trockener Form

Die Heilkraft des Manuka Honigs in trockener Form 960 640 Hafen-Muehlen-Werke

Das Beste aus dem neuseeländischen Manuka Honig für trockene Applikationen Die Heilkraft von Manukahonig ist mittlerweile auch in Europa bekannt und akzeptiert, denn die antibakterielle Wirkung von Methylglyoxal (MGO) wird auch hierzulande mehr und mehr geschätzt. Bislang war das Einsatzgebiet aber auf normale, für flüssigen Honig geeignete Anwendungen begrenzt. Mittels modernster Vakuum-Gefriertrocknungstechnik ist es nun…

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