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Sojaproteinisolat in der Injektionslake als Wasserbinder

Sojaproteinisolat in der Injektionslake hält das zugesetzte Wasser im Fleisch

 Sojaproteinisolat in der Injektionslake hält das zugesetzte Wasser im Fleisch 1024 765 Hafen-Mühlen-Werke

Sojaproteinisolat in der Injektionslake hält das zugesetzte Wasser im Fleisch Warum bleibt eingespritztes Wasser in dem einen Schinken und läuft aus dem anderen beim Garen wieder heraus?…

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Top-Down-Aufnahme auf weißem Hintergrund: oben links eine flachliegende Glasflasche mit Korken voll Milch neben einem Häufchen cremeweißem Proteinpulver mit Messlöffel, rechts größer eine weiße Schale mit hellem Sojaproteinpulver, daneben grüne Edamame-Schoten und verstreute beige Sojabohnen. Eine diagonale Spur aus Bohnen und Pulver verbindet beide Seiten.

Whey-Protein zum Bruchteil des Preises: Warum Sojaproteinisolat die rentable Protein-Alternative ist

 Whey-Protein zum Bruchteil des Preises: Warum Sojaproteinisolat die rentable Protein-Alternative ist 1024 765 Hafen-Mühlen-Werke

Whey-Protein zum Bruchteil des Preises: Warum Sojaproteinisolat die rentable Protein-Alternative ist Whey ist teuer wie selten zuvor und bei vielen proteinreichen Rezepturen frisst der Rohstoffpreis inzwischen die…

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Top-Down-Aufnahme auf weißem Hintergrund: links goldene Haferähren mit losen Haferkörnern und -flocken, in der Mitte ein Holzlöffel mit Haferkleie, rechts unten eine weiße Keramikschale und ein Korkenglas, beide gefüllt mit feinem beige-cremefarbenem Hafer-Beta-Glucan-Pulver, dazwischen grüne Haferblätter.

Hafer-Beta-Glucan – funktioneller Ballaststoff mit wissenschaftlich belegtem Mehrwert

 Hafer-Beta-Glucan – funktioneller Ballaststoff mit wissenschaftlich belegtem Mehrwert 1024 765 Hafen-Mühlen-Werke

Hafer-Beta-Glucan – funktioneller Ballaststoff mit wissenschaftlich belegtem Mehrwert Was ist Hafer-Beta-Glucan? Hafer-Beta-Glucan zählt zu den bekanntesten funktionellen Ballaststoffen in der modernen Lebensmittelindustrie. Es handelt sich um einen…

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Top-Down-Aufnahme auf weißem Hintergrund: links frische beige Backhefe-Würfel, in der Mitte eine Keramikschüssel mit feinem gelblichem Hefeproteinpulver, rechts ein goldbraunes Brötchen und ein Proteinriegel mit Haferflocken und Saaten, diagonal angeordnet.

Hefeprotein als innovative Proteinquelle für die Lebensmittelindustrie

 Hefeprotein als innovative Proteinquelle für die Lebensmittelindustrie 1024 765 Hafen-Mühlen-Werke

Hefeprotein als innovative Proteinquelle für die Lebensmittelindustrie Was ist Hefeprotein? Hefeprotein gehört zu den innovativsten alternativen Proteinquellen für die moderne Lebensmittelindustrie. Das durch Fermentation gewonnene Eiweiß zeichnet…

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Editorial-Flatlay auf weißem Hintergrund: Sonnenblume oben links mit grünem Blatt, daneben ein Häufchen Sonnenblumenkerne mit dunklen Schalen und hellen Kernen, im Zentrum eine kleine Glasflasche mit goldenem Sonnenblumenöl und Korken, rechts eine weiße Keramikschale mit feinem weißen Pulver und eine kleine Glasflasche mit klarer Flüssigkeit und Korken — verbunden durch einzelne gelbe Blütenblätter.

Der Emulgator E471 als palmfreie Alternative auf Sonnenblumenbasis

 Der Emulgator E471 als palmfreie Alternative auf Sonnenblumenbasis 1024 765 Hafen-Mühlen-Werke

Der Emulgator E471 als palmfreie Alternative auf Sonnenblumenbasis Was ist E471 und warum palmfreie Emulgatoren immer wichtiger werden Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471 sind einer der…

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Eine Top-Down-Aufnahme zeigt halbe Kokosnuss (links oben), ein kleines Glasgefäß mit Kokosöl und Holzlöffel (Mitte) sowie eine weiße Keramikschale mit cremefarbenem Fettpulver (rechts), gerahmt von einem Palmblatt — auf weißem Hintergrund.

Kokosfettpulver 80 % – Vielseitige Fettquelle für professionelle Anwendungen

 Kokosfettpulver 80 % – Vielseitige Fettquelle für professionelle Anwendungen 1024 764 Hafen-Mühlen-Werke

Kokosfettpulver 80 % – Vielseitige Fettquelle für professionelle Anwendungen Unser Kokosfettpulver HMW 80 mit ca. 80 % Fettgehalt ist eine funktionelle und lagerstabile Alternative zu flüssigen oder…

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Draufsicht auf zwei beige Keramikschüsseln nebeneinander — links Spirulina-Pulver in leuchtendem Hellgrün mit einem Holzlöffel, rechts Chlorella-Pulver in dunklem Waldgrün. Darum verteilt grüne Kapseln und Tabletten mit Spirulina- und Chlorella-Füllung sowie getrocknete Algenflocken auf weißem Untergrund.

Spirulina & Chlorella Pulver – Hochwertige Mikroalgen für moderne Nahrungsergänzungsmittel-Konzepte

 Spirulina & Chlorella Pulver – Hochwertige Mikroalgen für moderne Nahrungsergänzungsmittel-Konzepte 1024 765 Hafen-Mühlen-Werke

Spirulina & Chlorella Pulver – Hochwertige Mikroalgen für moderne Nahrungsergänzungsmittel-Konzepte Spirulina und Chlorella Pulver zählen zu den etablierten Mikroalgen-Rohstoffen im Bereich Functional Food und Nahrungsergänzung. Beide zeichnen…

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Draufsicht auf Kakaobohnen, Kakaomasse und Kakaobutter auf weißem Hintergrund – Herstellungsprozess von Kakaobutter und Kakaopulve

Kakaopulver und Kakaobutter für die Lebensmittelindustrie

 Kakaopulver und Kakaobutter für die Lebensmittelindustrie 1024 765 Hafen-Mühlen-Werke

Kakaopulver und Kakaobutter für die Lebensmittelindustrie Kakaorohstoffe – von der Bohne zum Qualitätsprodukt Kakao wird überwiegend in den tropischen Anbaugebieten Westafrikas, Lateinamerikas und Südostasiens kultiviert. Nach der…

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Rückgang von zuckerintensiven Produkten

BIO Agavenzucker 100 % rein – die moderne Saccharose-Alternative ohne Trägerstoff

 BIO Agavenzucker 100 % rein – die moderne Saccharose-Alternative ohne Trägerstoff 1024 765 Hafen-Mühlen-Werke

BIO Agavenzucker 100 % rein – die moderne Saccharose-Alternative ohne Trägerstoff Clean Label Süßungslösung für die Lebensmittelindustrie Der Trend zu 100 % naturreinen Rohstoffen nimmt in der…

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