Hafer-Beta-Glucan zählt zu den bekanntesten funktionellen Ballaststoffen in der modernen Lebensmittelindustrie. Es handelt sich um einen natürlichen, wasserlöslichen Ballaststoff, der in den Zellwänden des Hafers (Avena sativa L.) vorkommt.

In den vergangenen Jahren ist das Interesse an Hafer-Beta-Glucan deutlich gestiegen. Verbraucher achten zunehmend auf eine ausgewogene Ernährung und suchen gezielt nach Produkten mit zusätzlichem ernährungsphysiologischem Nutzen. Gleichzeitig entwickeln Lebensmittelhersteller innovative Konzepte im Bereich Functional Food, Sporternährung und Nahrungsergänzungsmittel.

Hafer-Beta-Glucan verbindet diese Entwicklungen auf ideale Weise, da für diesen Inhaltsstoff wissenschaftlich belegte Wirkungen sowie zugelassene gesundheitsbezogene Angaben innerhalb der Europäischen Union existieren.

Wie wird Hafer-Beta-Glucan hergestellt?

Hafer-Beta-Glucan wird aus der Haferkleie gewonnen, welche von Natur aus besonders reich an diesem wertvollen Ballaststoff ist.

Durch moderne Extraktions- und Konzentrationsverfahren wird der Haferkleine das Beta-Glucan entzogen und in die Trockenform überführt. Es entsteht ein hochkonzentriertes Pulver mit einem Beta-Glucan-Gehalt von mindestens 70 %.

Da die Herstellung ohne tierische Bestandteile erfolgt, eignet sich dieser Rohstoff daher gleichermaßen für vegetarische und vegane Produktkonzepte.

Warum gewinnt Hafer-Beta-Glucan zunehmend an Bedeutung?

Die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln entwickelt sich weltweit sehr dynamisch. Verbraucher erwarten heute mehr als reine Sättigung – sie suchen Produkte, die aktiv zu einer bewussten Ernährung beitragen können.

Hafer-Beta-Glucan bietet hierbei gleich eine ganze Reihe von Vorteilen:

• natürlicher Ballaststoff aus Hafer
• hoher Gehalt an löslichen Ballaststoffen
• geeignet für Clean-Label-Konzepte
• vegan und gentechnikfrei
• vielseitig einsetzbar
• wissenschaftlich fundiert untersucht
• zugelassene Health Claims innerhalb der EU

Insbesondere die positiven Eigenschaften im Zusammenhang mit Cholesterin- und Blutzuckermanagement machen Hafer-Beta-Glucan zu einem interessanten Rohstoff für moderne Lebensmittelkonzepte.

Die Health Claims für Hafer-Beta-Glucan

Beitrag zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat bestätigt, dass Hafer-Beta-Glucan zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beitragen kann. Darüber hinaus ist folgende gesundheitsbezogene Angabe zulässig:

„Hafer-Beta-Glucan senkt nachweislich den Cholesteringehalt im Blut. Ein hoher Cholesterinspiegel ist ein Risikofaktor für die Entstehung koronarer Herzerkrankungen.“

Der positive Effekt soll sich bei einer täglichen Aufnahme von 3 g Hafer-Beta-Glucan einstellen.

Verringerung des Blutzuckeranstiegs nach einer Mahlzeit

Darüber hinaus hat die EFSA bestätigt, dass Beta-Glucane aus Hafer dazu beitragen können, den Blutzuckeranstieg nach einer Mahlzeit zu reduzieren. Für diesen Effekt sollten 4 g Beta-Glucan pro 30 g verfügbarer Kohlenhydrate in einer Mahlzeit enthalten sein. Damit eröffnet Hafer-Beta-Glucan interessante Möglichkeiten für die Entwicklung innovativer Functional-Food-Produkte.

Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie

Aufgrund seiner funktionellen Eigenschaften eignet sich Hafer-Beta-Glucan für zahlreiche Anwendungen:

• Getränkepulver und Nahrungsergänzungsmittel: Hafer-Beta-Glucan wird häufig in Trinkpulvern, Sticks, Kapseln und funktionellen Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt.
• Mahlzeitenersatz und Sporternährung: Im Bereich Meal Replacement und Sport Nutrition bietet Hafer-Beta-Glucan die Möglichkeit, Ballaststoffgehalt und ernährungsphysiologischen Mehrwert gezielt zu erhöhen.
• Cerealien und Müsliprodukte: Frühstückscerealien und Müslis profitieren von der natürlichen Herkunft des Ballaststoffes und den möglichen Health Claims.
• Riegel und Snacks: Müsliriegel, Proteinriegel und funktionelle Snackprodukte stellen ein weiteres interessantes Einsatzgebiet dar.
• Backwaren: Auch in Backwaren kann Hafer-Beta-Glucan zur Erhöhung des Ballaststoffgehaltes eingesetzt werden und moderne High-Fiber-Konzepte unterstützen.

Warum Hafer-Beta-Glucan für Produktentwickler interessant ist

Lebensmittelhersteller stehen heute vor der Herausforderung, Produkte zu entwickeln, die sowohl ernährungsphysiologisch überzeugen als auch den Anforderungen moderner Verbraucher entsprechen.

Hafer-Beta-Glucan vereint mehrere aktuelle Ernährungstrends in einem Rohstoff:

• Ballaststoffanreicherung
• Functional Food
• Herzgesundheit
• Blutzuckermanagement
• Clean Label
• Pflanzliche Inhaltsstoffe

Dadurch eröffnet der Rohstoff interessante Möglichkeiten für innovative Produktentwicklungen in unterschiedlichsten Lebensmittelkategorien.

Wie wird Hafer-Beta-Glucan geliefert?

Hafer-Beta-Glucan wird im 25 kg Gebinde geliefert, welches auch gleichzeitig der Mindestbestellmenge entspricht. Grundsätzlich ist dieser Rohstoff prompt ab Lager verfügbar.

Gerne stellen wir Ihnen auf Anfrage Muster, Spezifikationen und weiterführende Produktinformationen zur Verfügung. Sprechen Sie uns an – wir unterstützen Sie gerne bei der Entwicklung innovativer und funktioneller Lebensmittelkonzepte.

Gerne stellen wir Ihnen ein Produktmuster zur Verfügung und beraten Sie individuell. Bitte fordern Sie bei weiterem Interesse gerne Muster, technische Datenblätter und weiterführende Informationen an – wir stehen Ihnen für Ihre Anfragen gerne zur Verfügung.

Kontaktieren Sie uns direkt unter hmw@hafenmuehle.de oder telefonisch unter +49 (0)4763 9458410 oder nutzen Sie unser Kontaktformular.

Hefeprotein gehört zu den innovativsten alternativen Proteinquellen für die moderne Lebensmittelindustrie. Das durch Fermentation gewonnene Eiweiß zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt von ca. 80 %, ein vollständiges Aminosäureprofil und vielseitige funktionelle Eigenschaften aus. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und seiner nachhaltigen Herstellung gewinnt Hefeprotein weltweit zunehmend an Bedeutung.

Gewonnen wird dieses Eiweiß aus der Hefeart „Saccharomyces cerevisiae“, die seit Jahrhunderten in der Herstellung von Backwaren und fermentierten Lebensmitteln eingesetzt wird. Durch moderne biotechnologische Verfahren kann nun aus diesen Hefezellen auch ein hochwertiges Protein gewonnen werden, das sich für zahlreiche Lebensmittelanwendungen eignet.

Im Gegensatz zu klassischen Proteinquellen wie Molkeneiweiß oder pflanzlichen Proteinen aus Soja, Erbsen oder Reis erfolgt die Herstellung von Hefeprotein unabhängig von klimatischen Bedingungen und landwirtschaftlichen Anbauflächen. Dadurch entsteht eine nachhaltige und gleichzeitig leistungsfähige Proteinquelle für die Lebensmittelindustrie.

Wie wird Hefeprotein hergestellt?

Die Herstellung von Hefeprotein basiert auf einem kontrollierten Fermentationsprozess. Dabei werden Hefezellen unter optimalen Bedingungen kultiviert und vermehrt. Als Nährstoffquelle dienen zuckerhaltige Rohstoffe, die von den Hefezellen in wertvolle Biomasse umgewandelt werden.

Nach Abschluss der Fermentation werden die Hefezellen geerntet und weiterverarbeitet. Durch spezielle Aufbereitungsverfahren werden die Zellstrukturen geöffnet und die wertvollen Proteinbestandteile, die in der Hefezelle natürlicherweise etwa 40 bis 50 % ausmachen, konzentriert. Anschließend erfolgt die Trocknung zu einem frei fließenden, leicht gelblichen Pulver mit dem hohen Proteingehalt von ca. 80 %.

Das Ergebnis ist ein funktioneller Eiweißrohstoff mit hoher Reinheit und standardisierter Qualität. Da die Produktion unabhängig von Wetter, Ernteerträgen und saisonalen Schwankungen erfolgt, bietet Hefeprotein eine hohe Versorgungssicherheit und eine stabile Rohstoffbasis auf nachhaltiger Basis.

Warum ist Hefeprotein eine wichtige Alternative zu den klassischen Proteinquellen?

Insgesamt entwickelt sich der Markt für alternative Proteine sehr dynamisch. Neben Soja-, Erbsen-, Reis- und Molkeneiweiß gewinnt auch Hefeprotein zunehmend an Aufmerksamkeit, weil es handfeste Vorteile aufweist.

Der wesentliche Vorteil liegt in der Kombination aus hohem Proteingehalt, vollständigem Aminosäureprofil und nachhaltiger Herstellung. Gleichzeitig bietet Hefeprotein eine interessante Alternative für Hersteller, die auf allergenfreie und vegane Eiweißquellen setzen.

Durch die fermentative Herstellung kann Hefeprotein unabhängig von landwirtschaftlichen Erträgen produziert werden und trägt damit zu einer diversifizierten Rohstoffversorgung bei.

Eigenschaften und Vorteile von Hefeprotein

• mit über 80 % sehr hoher Proteingehalt
• enthält sämtliche neun Aminosäuren und ist damit ein vollständiges Eiweiß
• hoher Gehalt an verzweigtkettigen Aminosäuren, wie Leucin, Isoleucin und Valin
• reich an B-Vitaminen, wie Folsäure und Biotin
• enthält wichtige Mineralien wie Eisen und Phospor
• nachhaltige Eiweißquelle, für die keine Anbauflächen erforderlich sind
• allergenfreie Alternative
• veganes Protein
• ausgezeichnete funktionelle Eigenschaften
• standardisierte Qualität durch biotechnologischen Fermentationsprozess

Welche Einsatzmöglichkeiten bietet Hefeprotein?

Durch seinen hohen Proteingehalt und seine vielseitigen Eigenschaften eignet sich Hefeprotein für eine Vielzahl von Anwendungen innerhalb der Lebensmittelindustrie, wie z.B.:

• Backwaren: Hefeprotein kann in Brot, Brötchen, Backmischungen, Keksen und weiteren Backwaren eingesetzt werden, um den Proteingehalt gezielt zu erhöhen und moderne High Protein Konzepte umzusetzen.
• Proteinangereicherte Lebensmittel: Innovative Lebensmittelhersteller entwickeln zunehmend Produkte mit erhöhtem Proteingehalt. Hefeprotein eignet sich hierbei für Proteinriegel, Frühstücksprodukte, Cerealien, Snacks und zahlreiche weitere Anwendungen.
• Fleischalternativen: Insbesondere im Bereich pflanzenbasierter und alternativer Lebensmittel gewinnt Hefeprotein zunehmend an Bedeutung und kann hier einen wertvollen Beitrag zur Proteinversorgung leisten.
• Nahrungsergänzungsmittel: Aufgrund des vollständigen Aminosäureprofils mit allen neun essenziellen Aminosäuren eignet sich Hefeprotein auch ausgezeichnet für Proteinpulver, Proteinmischungen und andere Nahrungsergänzungsmittel.
• Functional Food: Hersteller von Functional Food Produkten suchen kontinuierlich nach innovativen Inhaltsstoffen mit ernährungsphysiologischem Mehrwert. Hefeprotein bietet hier interessante Möglichkeiten zur Entwicklung moderner Produktkonzepte.
• Klinische Ernährung und Spezialernährung: Auch im Bereich der klinischen Ernährung sowie bei speziellen Ernährungskonzepten kann Hefeprotein als hochwertige Proteinquelle eingesetzt werden.

Wie wird Hefeprotein geliefert?

Die Hafen Mühlen Werke führen zwei Typen an Hefeprotein mit jeweils ca. 80 % Eiweiß, die sich leicht unterscheiden:

• Hefeprotein HMW F80: frei fließendes, leicht gelbliches Pulver mit dem rohstofftypischen Geschmack und Geruch nach Hefeprotein, gute Löslichkeit
• Hefeprotein HMW F84: frei fließendes, leicht gelbliches Pulver, reduzierter rohstofftypischer Geschmack und Geruch nach Hefeprotein, verbesserte Löslichkeit

Die Mindesthaltbarkeit von 24 Monaten bietet komfortable Bevorratungsmöglichkeiten, die Lieferung erfolgt in lebensmitteltypischen Poly-Papiersäcken mit 25 kg Nettogewicht auf Paletten. Die Mindestabnahmemenge beträgt 500 kg.

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Traditionell basiert E471 häufig auf Palmöl. Gleichzeitig steigt die Nachfrage nach palmfreien Emulgatoren deutlich. Gründe dafür sind Nachhaltigkeitsstrategien, Anforderungen des Handels, eine kritischere Verbraucherwahrnehmung sowie der Wunsch nach transparenten Lieferketten. Darüber hinaus kann mit unseren beiden Rohstoffen die sensible RSPO-Problematik vollständig umgangen werden.

E471 auf Sonnenblumenbasis als funktionale Alternative zu Palmöl

Für diese Anforderungen bieten wir mit unseren zwei Varianten auf Basis von Sonnenblumenöl passende Alternativen an, einmal als Pulver und einmal in flüssiger Form, die sowohl funktional als auch in der Verarbeitung überzeugen.

Unsere Mono- und Diglyceride 90S (Art.-Nr.: 65932) sind ein feines weißes Pulver auf Basis vollständig hydrogenierten Sonnenblumenöls. Dieser Rohstoff eignet sich besonders für trockene Anwendungen wie Backmittel und Backwaren, Vormischungen und Instantprodukte. Die Ware wird im 25 kg Sack geliefert und hat eine Mindesthaltbarkeit von 18 Monaten. Das Produkt ist als Lagerware kurzfristig verfügbar.

Dahingegen sind die Mono- und Diglyceride HOS (Art.-Nr.: 65935) das flüssige, leicht viskose Pendant, hergestellt auf Basis von ölsäurereichem Sonnenblumenöl. Dieses Produkt eignet sich ideal für Emulsionen und flüssige Anwendungen wie Saucen, Cremes oder Fettzubereitungen. Die Lieferung erfolgt im 18 kg Eimer bei einer Mindesthaltbarkeit von 12 Monaten. Auch dieses Produkt ist ab Lager verfügbar.

Mit unseren E471-Lösungen auf Sonnenblumenbasis bieten wir eine leistungsfähige und palmfreie Alternative zu klassischen Emulgatoren und unterstützen Lebensmittelproduzenten dabei, aktuelle Marktanforderungen optimal umzusetzen.

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Zusammensetzung und Funktionalität

Das Produkt besteht aus ca. 80 % Kokosfett, Glukosesirup als Trägerstoff und einen geringen Anteil an Natriumkaseinat als Emulgator sowie etwas E451 und E551 als technologische Hilfsstoffe, die bei einer weiteren Verarbeitung nicht weiter deklariert werden müssen. Die genauen Spezifikationsdaten erhalten Sie gerne auf Anfrage!

Durch die mikroverkapselte Struktur wird das Fett in eine frei fließende Pulverform eingebunden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung in Trockenmischungen sowie eine gute Dispergierbarkeit in wässrigen Systemen. Das eingesetzte Kokosöl ist nicht gehärtet und enthält keine Transfettsäuren aus Härtungsprozessen.

Technologische Vorteile

Im Vergleich zu flüssigem Kokosöl überzeugt die Pulverform durch eine einfache Dosierung ohne Aufschmelzen und eine saubere Verarbeitung ohne Fettanlagerungen an Anlagen. Die sehr gute Rieselfähigkeit unterstützt eine homogene Einmischung.

Je nach Anwendung trägt das Kokosfettpulver zur Verbesserung von Cremigkeit, Mundgefühl, Textur und Energiegehalt bei und bietet sich insbesondere für trockene Produktlösungen an.

Typische Einsatzbereiche

Das Produkt eignet sich für eine Vielzahl industrieller Anwendungen, darunter Instantgetränke und Kaffeeweißer, Backmischungen, Desserts, Eisprodukte, Süßwaren, Suppen- und Saucenpulver sowie Sporternährung und funktionelle Lebensmittel.

Qualität und Verpackung

Die Herstellung erfolgt in Europa unter hohen Qualitätsstandards. Die Abpackung erfolgt im 20 kg Poly-Papiersack für die industrielle Weiterverarbeitung. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 24 Monate bei sachgerechter, trockener Lagerung im ungeöffneten Originalgebinde.

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Dank ihrer natürlichen Farbintensität und ihrer ernährungsphysiologischen Zusammensetzung eignen sie sich sowohl für innovative Neuprodukte als auch zur funktionellen Aufwertung bestehender Rezepturen. Wir führen beide Rohstoffe sowohl in konventioneller Qualität als auch in Bio-Qualität aus kontrolliert biologischem Anbau.

Spirulina – Proteinreich und farbintensiv

Spirulina (biologisch ein Cyanobakterium, aber zumeist als Blaualge bezeichnet) enthält typischerweise 60–70 % Protein und gehört damit zu den proteinreichsten pflanzlichen Rohstoffen, welcher natürlicherweise auch Eisen, Beta-Carotin, B-Vitamine (inkl. Vitamin-B12-Analoga) und Phycocyanin (blauer Pflanzenfarbstoff mit antioxidativen Eigenschaften) als wichtige Bestandteile enthält.

Charakteristisch ist die intensive blau-grüne Farbe, die Spirulina Pulver neben ihrem ernährungsphysiologischen Profil auch technologisch interessant macht. Sie lässt sich gut in Pulvervormischungen, Tabletten, Kapseln sowie in trockene oder halbfeste Systeme integrieren.

Chlorella – Chlorophyllreiche Grünalge mit stabiler Struktur

Chlorella, auch Grünalge genannt, ist eine einzellige Süßwasseralge mit einem Proteingehalt von etwa 50–60 %. Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Chlorophyllgehalt, der sie zu einer gefragten Zutat für „Green“- und Clean-Label-Konzepte macht.

Die typischen Inhaltsstoffe neben dem hohen Protein-Anteil bestehen aus Protein, Chlorophyll und natürlichen antioxidativen Pflanzenstoffen. Die robuste Zellwandstruktur ist charakteristisch für Chlorella und spielt bei der Positionierung im Bereich ganzheitlicher Ernährungskonzepte eine signifikante Rolle.

Wissenschaftlich diskutierte Eigenschaften von Spirulina und Chlorella

In wissenschaftlichen Untersuchungen werden, abhängig von Dosierung und individueller Ausgangssituation, unter anderem folgende Effekte diskutiert:

• Beitrag zur Eisenversorgung bei entsprechendem Mangel
• Antioxidative und entzündungsmodulierende Eigenschaften
• Mögliche unterstützende Effekte auf Cholesterin- und Blutzuckerwerte (meist bei höheren Dosierungen)

Die tatsächliche Wirkung ist stark von Produktqualität, Dosierung und Zielgruppe abhängig. Entsprechende gesundheitsbezogene Aussagen unterliegen den jeweils gültigen rechtlichen Vorgaben, wir führen hier lediglich einzelne Diskussionsbestandteile auf.

Einsatzbereiche, Lagerung, Mindesthaltbarkeit & Verpackung

Spirulina und Chlorella Pulver werden vorwiegend in Nahrungsergänzungsmitteln (Pulver, Tabletten, Kapseln), Functional Food, Protein- und Superfood-Mischungen, Smoothies und Getränkepulvern, Clean-Label-Produktentwicklungen sowie innovativen Farb- und Nährstoffkonzepten eingesetzt.

Die feine Vermahlung ermöglicht eine gute Dosierbarkeit und gleichmäßige Verteilung in verschiedenen Anwendungen. Die Lagerung findet üblicherweise kühl, trocken sowie lichtgeschützt statt und ist mit einer Mindesthaltbarkeit von 36 Monaten ab Produktionsdatum sehr komfortabel. Die Verpackung erfolgt in der stabilen 25 kg Trommel.

Unser Programm umfasst die folgende Rohstoffe:

• Spirulina Pulver (Art.-Nr.: 96025)
• BIO Spirulina Pulver (Art.-Nr.: B96025)
• Chlorella Pulver (Art.-Nr.: 96030)
• BIO Chlorella Pulver (Art.-Nr.: B96030)

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Kakao wird überwiegend in den tropischen Anbaugebieten Westafrikas, Lateinamerikas und Südostasiens kultiviert. Nach der Ernte durchlaufen die Kakaobohnen einen sorgfältigen Fermentations- und Trocknungsprozess, der die Grundlage für ihr späteres Aromaprofil bildet. Durch Rösten, Mahlen und Pressen entstehen schließlich Kakaomasse, Kakaopulver und Kakaobutter – hochwertige Rohstoffe mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie.

Kakaorohstoffe – Basis für Qualität, Geschmack und Verarbeitungssicherheit

Kakaopulver und Kakaobutter zählen zu den zentralen Rohstoffen der Süßwaren-, Backwaren- und Getränkeindustrie. Ihre sensorischen Eigenschaften, ihr Fettgehalt, der Grad der Alkalisation sowie bei Kakaobutter der Desodorierungsgrad bestimmen maßgeblich Farbe, Aroma, Textur und Verarbeitungsverhalten des Endprodukts.

Kakaorohstoffe sind dabei nicht gleich Kakaorohstoffe: Farbe, Alkalität, Fettgehalt und Desodorierungsgrad beeinflussen Geschmack, Verarbeitung und das spätere Produkt in entscheidender Weise. Als erfahrener Rohstoffpartner der Lebensmittelindustrie unterstützen wir Sie bei der Auswahl der passenden Qualität – sei es als Alternative zu Ihrer bestehenden Spezifikation oder für ein neues Entwicklungsprojekt.

Sie suchen eine Alternative zu Ihrer aktuellen Qualität?

Wenn Sie eine bestehende Wettbewerbsqualität vergleichen oder ersetzen möchten, senden Sie uns gerne Ihre Spezifikation. Wir prüfen zügig, welche unserer Typen technisch und sensorisch optimal zu Ihrer Anwendung passt.

Sie planen ein Neuprojekt?

Auch hier stehen wir Ihnen beratend zur Seite und unterstützen Sie bei der Auswahl der passenden Kakaopulver- oder Kakaobutter-Type – praxisnah, lösungsorientiert und mit Blick auf Wirtschaftlichkeit und Verarbeitungssicherheit.

Unsere Kakaopulver-Qualitäten - wir bieten Ihnen folgende Standard-Typen:

• Kakaopulver 10–12 % NE Naturell – hellbraune Farbe
• Kakaopulver 10–12 % DR79 – rotbraune Farbe
• Kakaopulver 10–12 % GT78 – mittelbraune Farbe
• Kakaopulver 10–12 % GT78W3 – dunkelbraune bis schwarze Farbe
• Kakaopulver 20–22 % GT78 – mittel- bis dunkelbraune Farbe
• Kakaopulver 22–24 % GT78 – sehr dunkelbraune Farbe

Je nach Anwendung – Backwaren, Getränke, Überzüge, Süßwaren oder Instantprodukte – unterscheiden sich diese Typen hinsichtlich Farbintensität, Fettgehalt und Aromaprofil.

Ihr besonderer Vorteil: Sofort verfügbare Lagerware ab 25 kg. Die folgenden Typen halten wir grundsätzlich in eigener Bevorratung:

• Kakaopulver 10–12 % NE Naturell (92070)
• Kakaopulver 10–12 % GT78 (92072)
• Kakaopulver 20–22 % GT78 (92076)

Diese Qualitäten liefern wir bereits ab 1 Sack = 25 kg. Dadurch ermöglichen wir eine kostengünstige und schnelle Belieferung – ohne lange Produktions- oder Lieferzeiten.

Dies ist ideal für Neuprojekte, GTV-Tests, Erstbestellungen oder wenn der Bedarf bewusst in kleineren Einheiten gehalten werden soll. Für die übrigen drei Qualitäten beträgt der übliche Vorlauf ca. 4–8 Wochen. Die Abnahme erfolgt hier in vollen Paletten zu 750 kg.

Unsere Kakaobutter:

Im Bereich Kakaobutter konzentrieren wir uns bewusst auf eine klar definierte Industriequalität:

Kakaobutter P00D0 cremefarben (Art.-Nr. 92060)
Deodorisierte, cremefarbene Kakaobutter mit neutralem Geschmack und definierter Qualität.

Der Vorlauf beträgt bei Spot-Bestellungen und Erstbedarf ca. 4–10 Wochen. Bei Kontraktabschluss halten wir die Ware selbstverständlich für eine termingerechte Auslieferung für Sie vor.

Die Lieferung erfolgt ausschließlich in vollen Paletten zu 1.000 kg, verpackt in 25-kg-Kartons. Damit richten wir uns gezielt an industrielle Verarbeiter mit entsprechendem Bedarf und gewährleisten gleichzeitig eine klare, stabile Lieferstruktur.

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Der Trend zu 100 % naturreinen Rohstoffen nimmt in der Lebensmittelindustrie stetig zu. Hersteller stehen zunehmend vor der Herausforderung, funktionale Eigenschaften mit Clean-Label-Anforderungen in Einklang zu bringen.

Was ist Agavenzucker?

Agavenzucker wird aus dem Saft der Agave gewonnen und stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Mexiko. Aufgrund seiner technologischen Eigenschaften hat er sich als hochwertige Alternative zu Saccharose etabliert.

Mit BIO Agavenzucker HMW 100 (Art.-Nr. B49155) bieten wir Ihnen eine innovative, trägerstofffreie Lösung: 100 % reiner Bio-Agavenzucker – ohne Maltodextrin, ohne Zusatzstoffe.

Vorteile von Agavenzucker in der Lebensmittelproduktion:

• Höhere Süßkraft als Saccharose
• Geringerer glykämischer Index
• Sehr gute Löslichkeit
• Angenehmes, ausgewogenes Süßeprofil
• Vielseitig einsetzbar in trockenen und halbfesten Anwendungen

Durch die höhere Süßintensität kann die Einsatzmenge reduziert werden – bei gleichbleibender sensorischer Wirkung.

100 % rein – ohne Trägerstoff

Sprühgetrocknete Rohstoffe enthalten technologisch häufig Trägerstoffe wie Maltodextrin, um Fließfähigkeit und geringe Hygroskopie zu gewährleisten. Dank gezielter Weiterentwicklung und technologischem Fortschritt ist es uns gelungen, eine stabile, trägerstofffreie Qualität zu realisieren. BIO Agavenzucker HMW 100 ist 100 % reiner Agavenzucker, ohne Maltodextrin, ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe, stabil in der Anwendung und nachhaltig produziert. Damit eignet sich das Produkt ideal für Clean-Label-Konzepte und hochwertige Bio-Produkte.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten

Die typischen Einsatzbereiche von BIO Agavenzucker HMW 100 finden sich in Backwaren, Müslis und Cerealien, Süßwaren, Getränkepulvern, Molkereiprodukte, Nahrungsergänzungsmittel sowie Reform- und Bio-Produkten. Gerne unterstützen wir Sie in der Entwicklung Ihrer persönlichen Rezeptur durch die Bereitstellung kostenloser Muster und weiterer Informationen. Geliefert wird dieser spezielle Rohstoff im 20 kg Poly-/Papiersack.

Erfahrener Partner mit Hanseatischer Kaufmannstradition

Als Import- und Handelshaus mit langjähriger Erfahrung in der Lebensmittelindustrie stehen wir für direkten Kontakt und persönliche Beratung, kontinuierliche Beschaffung aus Mexiko und damit stabile Lieferketten, geprüfte Bio-Qualität und generell ausgezeichneten Kundenservice.

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Was macht Kokoswasserpulver besonders?

Kokoswasser ist als erfrischendes, natürliches Getränk sehr beliebt – jedoch empfindlich in der Lagerung und nur kurz haltbar. Kokoswasserpulver bietet dieselbe natürliche Frische, jedoch in stabiler, leicht verarbeitbarer Form. Das Pulver wird exklusiv in einem modernen Werk in Asien für uns und damit für den europäischen Markt hergestellt. Durch schonende Sprühtrocknung entsteht ein feines, weißes Pulver mit süßlich-frischem Kokosgeschmack.

Ihre Vorteile auf einen Blick

• Feines, frei fließendes Pulver mit authentischem Kokoswasser-Geschmack
• Natürlicher Rohstoff, ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe
• Hervorragende Instantlöslichkeit – einfach einrühren, fertig
• Geringe Hygroskopizität
• Ausgezeichnet mischbar
• Vielseitig einsetzbar
• Lange Haltbarkeit: mindestens 24 Monate
• Keine Kühlung erforderlich

Typische Anwendungen

• Hydration-Drinks und Elektrolytmischungen
• Proteinshakes, Functional Food & Sporternährung
• Müslis, Riegel, Backwaren, Süßspeisen und Desserts

Unsere Kunden profitieren davon, dass sie mit einem Partner zusammenarbeiten, der die Sprache der Industrie spricht – und die Bedürfnisse seiner Kunden versteht. Kokoswasserpulver HMW von den Hafen-Mühlen-Werken (HMW) verbindet natürliche Hydration mit maximaler Flexibilität in der Anwendung. Geliefert wird es im 15-kg-Karton (3 × 5-kg-Polybeutel), was gleichzeitig der Mindestbestellmenge entspricht.

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Schnelle Energie durch aufgeschlossene Stärke

Bei unserem Reisgrieß HMW extrudiert wird die Reisstärke durch moderne Extruder-Technologie thermisch aufgeschlossen und ihre Struktur gezielt verändert. Das Ergebnis: ein besonders leicht verdauliches Produkt mit schneller Energiebereitstellung – ideal für die Vor- und Nachbereitung sportlicher Aktivitäten. Dieser Rohstoff bildet die Grundlage für viele Reispudding-Produkte am Markt – und entspricht dem Original des Marktführers.

Innovation trifft Vielseitigkeit: HALOFARIN Reisflocken pur Walze glutenfrei

Als weitere Option bieten wir unsere HALOFARIN Reisflocken pur Walze glutenfrei an – ebenfalls speziell für Anwendungen im Bereich funktioneller Ernährung entwickelt. Hier wird die Reisstärke in einem schonenden Kochverfahren aufgeschlossen, der Reisbrei anschließend walzengetrocknet und vermahlen. Die resultierenden Flocken sind sehr gut löslich, angenehm mild im Geschmack und ideal für Toppings oder als Basis in vielfältigen Rezepturen geeignet. Wie der Name bereits verrät: garantiert glutenfrei.

Clean Label – clean Performance

Beide Produkte sind:

• leicht bekömmlich
• frei von Zusatzstoffen
• neutral im Geschmack
• vielseitig einsetzbar

Ob pur oder kombiniert mit Obst, Nüssen, Protein oder pflanzlichen Drinks – unsere Rohstoffe lassen sich flexibel in moderne Ernährungskonzepte integrieren. Damit eignen sie sich hervorragend für innovative Produktlinien im Bereich Performance Food.

Lieferdetails

• Reisgrieß HMW extrudiert
  Art.-Nr.: 33657
  Verpackung: 15-kg-Säcke (450 kg je Europalette) oder 700-kg-BigBag
• HALOFARIN Reisflocken pur Walze glutenfrei
  Art.-Nr.: 33506
  Verpackung: 15-kg-Säcke (450 kg je Europalette)

Unsere Kunden profitieren davon, dass sie mit einem Partner zusammenarbeiten, der die Sprache der Industrie spricht – und die Bedürfnisse seiner Kunden versteht.

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Warum dieses Produkt?

Immer mehr Hersteller – ob im Bereich Sportnahrung, Reformkost oder Süßwaren – suchen nach Zuckeralternativen, die sowohl technologisch funktionieren als auch gesundheitlich überzeugen.

• 100 % rein, ohne Trägerstoffe oder Zusatzstoffe
• Niedriger glykämischer Index, daher auch für Diabetiker geeignet
• Zertifiziert BIO, vegan, halal, koscher
• Technologisch zuverlässig einsetzbar durch feine Körnung und hohe Löslichkeit

Wir bieten dieses Produkt an, weil es zu unserem Selbstverständnis passt: Hochwertige Rohstoffe – verbunden mit hanseatischer Kaufmannskultur, logistischer Verlässlichkeit und einem echten Serviceversprechen.

Wie wir das möglich machen

Dank unseres etablierten Netzwerks aus qualitätsgeprüften Lieferanten und unserer langjährigen Logistikexpertise sind wir in der Lage, Produkte wie BIO Agavenzucker HMW 100 nicht nur in exzellenter Qualität anzubieten – sondern auch für Sie planbar und mit verlässlichem Service zu liefern.

Unsere Kunden profitieren davon, dass sie mit einem Partner zusammenarbeiten, der die Sprache der Industrie spricht – und die Bedürfnisse seiner Kunden versteht.

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