Aktuell

Bringen Sie sich mit unserem Blog auf den aktuellen Stand. Hier informiert die Hafen-Mühlen-Werke GmbH über aktuelle Themen aus dem Lebensmittelbereich.

Verdreifachung der Kakao-Preise – wir haben die kostengünstige Alternative für Sie! 1024 1024 Hafen-Mühlen-Werke

Verdreifachung der Kakao-Preise – wir haben die kostengünstige Alternative für Sie!

Verdreifachung der Kakao-Preise –
wir haben die kostengünstige Alternative für Sie!

Preisentwicklung von Kakao im Zeitraum Mai 2023 bis April 2024

Preisanstieg von Kakao innerhalb eines Jahres (2023/2024)

Preisanstieg (Verdreifachung) von Kakao innerhalb weniger Monate

Die Kakao-Pulver Preise haben sich innerhalb von nur kürzester Zeit am Weltmarkt praktisch verdreifacht, wie Sie dem Chart bitte entnehmen. Die Gründe liegen in Missernten und damit einhergehenden Knappheiten am Weltmarkt, die naturgemäß zu steigenden Preisen führen. Das aktuelle Ausmaß ist jedoch beispielhaft und verursacht jedem Einkäufer Kopfzerbrechen.

Carobpulver in einer beigen Schüssel

Carobpulver in einer beigen Schüssel

Mit Caruben-Mehl, was auch Carob-Pulver genannt wird, haben wir jedoch eine kostengünstige Alternative für Sie, mit der Kakao-Pulver - zumindest partiell! - in nahezu jeder Applikation ersetzt werden kann. Diese in der praktischen Anwendung erfolgreich anwendbare Möglichkeit zur Kostenabfederung bieten wir unseren Kunden schon seit vielen Jahren erfolgreich an. Weitere Informationen finden Sie in unserer folgenden Rohstoff-Vorstellung:

Folgt man den Markterwartungen, dann ist nicht von einer kurzfristigen Entspannung (Stand: April 2024) am Kakaomarkt auszugehen. Die Ware ist knapp, die Preise werden aus aktueller Sicht sehr stabil bleiben. Es könnte sich daher auch für Sie rechnen, die Möglichkeiten innerhalb Ihrer Produkt-Range im Zusammenhang mit dem alternativen Einsatz von Caruben-Mehl zu testen und so Ihre Kalkulation deutlich zu entspannen.

Rufen Sie uns dazu gerne persönlich an (+49 (0) 4763-94584-10) oder nutzen Sie unser Kontaktformular.

Manuka Honig – das natürliche, vielseitige Heilmittel 1024 1004 Hafen-Mühlen-Werke

Manuka Honig – das natürliche, vielseitige Heilmittel

Manuka Honig
Das natürliche, vielseitige Heilmittel

Manuka Honig im Glas

Obwohl ich seit fast 25 Jahren in der Lebensmittelindustrie tätig bin, fand meine erste Begegnung mit Manuka-Honig eher zufällig statt. Mein treuer Hund „Dino“ hatte eine böse Verletzung durch ein Wildschwein erlitten, die zwar unmittelbar fachmännisch behandelt wurde, aber über Wochen einfach nicht heilen wollte. Daraufhin suchte ich eine Tierklinik auf, die nach einer Begutachtung der Wunde diese mit Manuka-Honig getränkten Binden versorgten und mit entsprechend Wechselmaterial mitgaben. Zunächst war ich skeptisch, aber bei einem Verbandswechsel konnte ich nach nur zwei Tagen eine signifikante Verbesserung der Verletzung feststellen, diese war nicht mehr feucht und eitrig, befand sich bereits im fortgeschrittenen Heilungszustand. Nach kurzer Zeit war die Wunde komplett verheilt und mein treuer Gefährte wieder vollständig genesen. Ich war natürlich positiv erstaunt, beschäftigte mich etwas intensiver mit dem Thema Manuka-Honig und danach stand für mich fest, dass dieses äußerst interessante Naturheilmittel mit in unser Sortiment aufgenommen werden muss. Dieses ist jetzt schon einige Jahre her und zwischenzeitlich ist Manuka-Honig zu einem festen Bestandteil unseres Produktportfolios geworden und dieses aus guten Grund, wie die nachfolgenden Punkte aufzeigen werden.

Warum ist Manuka Honig so heilend und damit wertvoll?

  • Dieser spezielle Honig wird in Neuseeland von den Blüten des Manuka-Strauchs oder auch Südseemyrte genannt von den Bienen geerntet
  • Die Ureinwohner Neuseelands haben die Wirkung von Manuka-Honig schon vor langer Zeit entdeckt und für sich genutzt
  • Später hat die Wissenschaft dieses Thema näher betrachtet und die von den Maori genutzten Heilkräfte wissenschaftlich erhärtet (Forschungsergebnisse im Journal of Agricultural and Food Chemistry: Studie zu der antibakteriellen Wirkung von Manuka Honig)
  • Ausschlaggebend für die heilende und immununterstützende Wirkung ist das Zucker-Abbauprodukt Methylglyoxal = MGO
  • Somit kann auch hier ausdrücklich ausgelobt werden, dass Manuka-Honig eine heilende Wirkung sowohl innen als auch außen bei Mensch und Tier ausübt
  • Manuka-Honig stärkt nach Verzehr von innen das Immunsystem und fördert die Heilung äußerer Wunden durch eine antibakterielle Wirkung

Alle gängigen MGO-Qualitäten - jetzt auch in BIO

Selbstverständlich führen wir deshalb alle gängigen Manuka-Qualitäten mit MGO-Werten von 100+, 250+, 300+, 400+, 500+ bis hin zu den "high-concentrate" Typen 600+ und 800+, die Sie in allen gängigen Gebinden wie Eimern oder Fässern bei uns beziehen können. Neu: Jetzt auch in bio-Qualität = kontrolliert biologischem Anbau. Sprechen Sie uns bitte gerne an, wir importieren Ihnen jede verfügbare MGO-Qualität frisch aus Neuseeland.

Völlig neue Einsatzmöglichkeiten mit Manuka Honigpulver

Da wir uns seit Jahrzehnten bereits mit Polyflora-Honigpulver beschäftigen, unsere Marken Honigpulver HALOGOLD 50 und Honigpulver HALOGOLD BIO sind seit vielen Jahren fester Bestandteil von trockenen Instant-Rezepturen, stand für uns bereits nach kurzer fest, dass wir auch ein Manuka-Honigpulver brauchen.

Da wir über die entsprechende Erfahrung und das Know-How verfügen, ist uns dieses mit Manuka-Honigpulver HALOGOLD auch sehr schnell gelungen. Damit haben wir - analog zu unserem konventionellen Honigpulver - der Lebensmittelindustrie und insbesondere dem stark wachsenden Bereich der Nahrungsergänzungsmittel ganz neue Anwendungsbereiche ermöglicht, die vorher mit flüssigem Manuka-Honig nicht möglich waren:

  • Als Bestandteil von Instant-Getränken, wie beispielsweise Tee
  • Als Zutat von Nahrungsergänzungs- und Stärkungsmitteln in Pulverform
  • Als Inhalt von Kapseln
  • Gepresst in Tablettenform
  • Als "pure-shot“ in Blisterpackungen

Darüber hinaus können wir für Kunden mit Bedarfen ab 500 kg Fertigware jede beliebige MGO-Qualität zu Manuka-Honigpulver verarbeiten, sofern dieses für Ihre kundenindividuellen Projekte erforderlich sind. In der Praxis bedeutet dieses, dass wir Ihnen jede Option bieten können, damit Sie Ihre ganz speziellen Projekte in die Realität umsetzen können.

Torsten Witte, Geschäftsführer

Reis – ein Grundnahrungsmittel wird neu erfunden: HALOFARIN Reis pur 683 1024 Hafen-Mühlen-Werke

Reis – ein Grundnahrungsmittel wird neu erfunden: HALOFARIN Reis pur

Reisquellmehl - ein Grundnahrungsmittel wird neu erfunden: HALOFARIN Reis pur

Rice Pudding mit Reisquellmehl

Frei von Allergenen, gut bekömmlich und schmackhaft als Reispudding

Reis ist ein jahrtausendlang bewährtes Grundnahrungsmittel, welches von Natur aus glutenfrei ist. Damit sind Nahrungsmittel auf Basis von Reis für Zöliakie erkrankte Personen oder mit einer Gluten-Unverträglichkeit ausgezeichnete Optionen für eine entsprechend angepasste Ernährung.

Darüber hinaus sind in den letzten Jahren neue, sehr innovative Rohstoffe entwickelt worden, die durch eine thermische Einwirkung die natürlich enthaltene Stärke im Reis partiell aufschließen. Es entstehen dadurch neue Rohstoffe für den Lebensmittelbereich, der es den dortigen Marktakteuren erlaubt, dem Konsumenten neue Produkte zu präsentieren.

Ein Beispiel für ein solch innovativen Rohstoff ist beispielsweise unser Reisquellmehl: HALOFARIN Reis pur WALZE grob glutenfrei. Durch ein hydrothermisches Spezialverfahren erfolgt der bereits angedeutete Aufschluss der Stärke, nach der anschließenden Walzentrocknung wird das Produkt zu kleinen, weißen Reis-Flöckchen vermahlen. Diese verfügen dann über ein ausgezeichnete Löslichkeit, eine hervorragende Bekömmlichkeit und sind von einem angenehmen, leckeren Geschmack.

Damit bietet sich unser HALOFARIN Reisquellmehl ausgezeichnet für den Bereich der Nahrungsergänzungsmittel und alternativer Ernährung an, ein Segment, welches in den letzten Jahren stark gewachsen ist. Dieses Wachstum wird sich nach unserer Auffassung fortsetzen, dieses nicht zuletzt auch wegen des stark steigenden Wunsches vieler Konsumenten, sich vegan und gesund zu ernähren.

HALOFARIN Reis pur WALZE grob glutenfrei wird im 20 kg Sack zu 660 kg je Europalette und verfügt über eine ausgezeichnete Haltbarkeit.

Wie backe ich das perfekte Ciabata-Brot? 942 720 Hafen-Mühlen-Werke

Wie backe ich das perfekte Ciabata-Brot?

Kann Knoblauch-Olivenöl mediterrane Brot-Rezepturen verbessern?

Ciabatta Brot mit Knoblauch-Olivenöl zubereitet, servierbereit angerichtet

Eine interessante Frage, die wir mit einem überzeugten "Ja" beantworten können. Warum?

Ein Basis-Ciabata-Rezept wird zumeist folgende Zutaten beinhalten: Mehl der Type 405, Zucker, Salz, frische Hefe und lauwarmes Wasser, dazu oft etwas Olivenöl. Weitere Varianten können durch die Zugabe von verschiedenen Kräutern und Gewürzen entstehen.

Wir haben eine Lösung gefunden, die dem Bäckermeister auf der einen Seite eine Menge Arbeit ersparen kann, auf der anderen Seite die Backware aber deutlich im Aroma und Geschmack verbessern kann: Knoblauch-Olivenöl HMW.

Wie haben wir dieses umsetzen können? Nun, es war nicht ganz einfach und es bedurfte einen speziellen Tricks, denn Knoblauch enthält kein eigenes Öl, welches man einfach hätte mit unserem hochwertigen Olivenöl Extra Virgin vermischen können. Aber wir haben die Lösung gefunden!

Kaufen Sie Olivenöl mit Knoblauch in den gängigen Kanister-Einheiten von 10 oder 25 kg, bei größeren Bedarfen aber auch im 200 Liter Industriefass oder 1.000 Liter Mehrweg-IBC.

Haben wir Sie neugierig gemacht? Wollen Sie einmal unser Knoblauch-Olivenöl HMW für Ihre mediterranes Brotrezepturen testen?

Bitte sprechen Sie uns an, fordern Sie ein Testmuster an, damit auch Sie sich von den Möglichkeiten überzeugen können. Sie können uns auch über unser Kontaktformular erreichen.

Ist Dattelsirup gut für die Gesundheit? 1024 616 Hafen-Mühlen-Werke

Ist Dattelsirup gut für die Gesundheit?

Ist Dattelsirup gut für die Gesundheit?

Datteln in einer Schüssel

Wie gut ist natürlicher Dattelsirup wirklich?

Die Datteln als Ausgangsrohstoff für diesen viskosen Sirup gedeihen auf Dattelpalmen, die vorwiegend in Nordafrika und Arabien kultiviert werden und seither zu den natürlichen Nahrungsergänzungs- und Süßungsmitteln in den dortigen Regionen zählen. Aber sind Datteln wirklich so gesund, wie immer wieder behauptet wird? Was haben Datteln wirklich zu bieten?
Hier ein Auszug dazu:

  • Datteln sind ein ausgezeichneter Nährstofflieferant, sie enthalten Energie, Mineralien, Ballaststoffe und Vitamine, dafür aber fast kein Fett
  • Datteln verfügen über einen hohen Anteil an Antioxidanten (Flavonoide, Carotinoide, Polyphenole), die z.B. entzündungshemmend wirken und den menschlichen Organismus vor freien Radikalen schützen, die Krankheiten verursachen können
  • die Dattel enthält viel Vitamin B5 (Pantothensäure), welches verdauungsfördernd wirkt und den Energiestoffwechsel ankurbelt
  • die Süßkraft der Dattel basiert auf rein natürlicher Basis
  • Datteln sind diätfähig

Zusammenfassung:

Datteln sind ein natürlicher, vitaminreicher Energieträger mit vielen Mineralien und Antioxidanten, der Dattelsirup ist ein konzentrierter Auszug daraus.

Auch deshalb wird Dattelsirup im Orient schon seit Jahrhunderten als Süßungsmittel geschätzt. Rein natürlich und hoch an wertvollen Bestandteilen, ist dieser braune, viskose Sirup ein Auszug aus dem Besten, was die Dattel zu bieten hat. Die natürliche, angenehm fruchtige Dattelsüße kann beispielsweise als Ersatz von Haushaltszucker beim Backen, für Eis und Desserts, zum Süßen von kalten und heißen Getränken oder zur Abrundung von Marinaden, Salaten, Suppen, Soßen und Fertiggerichten verwendet werden.

Wir führen Dattelsirup in konventioneller oder biologischer Qualität. Als Gebinde stehen unseren Kunden in Eimern, Fässer oder IBC zur Verfügung. Bitte sprechen Sie uns an: Kontaktformular.

Gerstenmalzextrakt – natürlich und gesund Lebensmittel färben 1024 508 Hafen-Mühlen-Werke

Gerstenmalzextrakt – natürlich und gesund Lebensmittel färben

Gerstenmalzextrakt - natürlich und gesund Lebensmittel färben

Gerstenmalzextrakt Vergleich flüssig und pulverform

Malzextrakt für zuckerreduzierte Rezepturen

In der Lebensmittelindustrie kennt man seit langer Zeit reinen Gerstenmalzextrakt, der dort in flüssiger und getrockneter Form in nahezu allen Bereichen eingesetzt werden kann, vorzugsweise aber in Backwaren, Brot und Backmitteln oder in Süßigkeiten, Getränken und Feinkost. Gerstenmalz wird allgemein geschätzt, da er nahezu jede Rezeptur etwas verfeinern, abrunden, sprich verbessern kann. Dieses gilt für den Geschmack, aber auch als Funktionsträger hat er positive Eigenschaften, die beispielsweise bei Brot und Backwaren voll zum Tragen kommen. In diesem Bereich wird oft eine kräftige, dunkle Farbe gewünscht, die mit der Hilfe von Malzextrakt erreicht werden kann. Mehr dazu lesen Sie hier: Seit über 40 Jahren: HANSA-MALT – reiner Gerstenmalzextrakt

Der Wunsch nach einer dunklen Farbe in einer Rezeptur ist aber nicht nur auf den Backwaren-Sektor begrenzt. Insbesondere im Bereich von Gewürzmischungen besteht oft der Wunsch nach einer möglichst dunklen Erscheinungsform. Genau für diese Einsatzzwecke haben wir mit HANSA-MALT T-H25000 (Art.-Nr. 31250) eine spezielle, sprühgetrocknete Pulvervariante entwickelt, die sich ausgezeichnet für trockene Mischungen anbietet oder für Rezepturen, in denen der Feuchtigkeitsanteil unbedingt begrenzt werden muss. HANSA-MALT T-H25000 ist sehr dunkel (EBC = ca. 25.000), verfügt über ein kräftiges Röstaroma, ist sehr homogen und ausgezeichnet löslich. Mit diesen Eigenschaften bietet sich dieser interessante Rohstoff natürlich auch für andere Lebensmittelrezepturen an, wenn eine dunkle Farbe gewünscht wird.

Welche weiteren Vorteile kann Gerstenmalzextrakt aber noch darüber hinaus anbieten? Kann man damit beispielsweise auch zuckerfreie oder zuckerreduzierte Rezepturen entwickeln? Genau hier liegt ein weiterer, großer und top-aktueller Vorteil: Mit dunklem Gerstenmalzextrakt kann man auch die üblicherweise oft eingesetzten dunklen Zucker-Kulöre und Karamelle ersetzen, um ergebnisgleiche zuckerfreie oder zuckerreduzierte Zutatenlisten verwirklichen zu können. Ein Trend, der sich mehr und mehr herauskristallisiert - Stichwort "kritisches Konsumenten-Verhalten" oder "gesündere Ernährung".

HANSA-MALT T-H25000 ist natürlich nicht unser einziger Gerstenmalzextrakt. Wir verfügen über eine große Auswahl an flüssigen und sprühgetrockneten Qualitäten in diversen Farbstufen. Abgerundet werden diese durch einige bio-Qualitäten und sogar einem glutenfreien Produkt (< 20 ppm).

Haben wir Sie neugierig gemacht? Möchten auch Sie Ihren Rezepturen einen dunklen, zuckerfreien Touch verleihen? Dann sprechen Sie uns gerne an, wir freuen uns auf Ihre Anfragen: Kontakt.

Das nachhaltige und klimafreundliche Kokosnusspulver 1024 683 Hafen-Mühlen-Werke

Das nachhaltige und klimafreundliche Kokosnusspulver

Kokosnusspulver: Für den Austausch
von Kuh-Vollmilchpulver und
Palmöl-Erzeugnissen

Kokosnuss

Kokosmilchpulver als nachhaltiger und klimafreundlicher Lebensmittelrohstoff?

Aktuell dominiert die Klimadebatte die Diskussion, sensible Konsumenten erwarten Lösungen, suchen nach Alternativen. Dieses wurde natürlich auch schon in den F&E-Abteilungen im Lebensmittelbereich wahrgenommen, wie wir aus persönlichen Gesprächen wissen. Die Entwickler stellen sich zu diesem komplexen Thema aber viele Fragen:

  • Welche möglichst klimaneutralen Rohstoffe bieten sich an?
  • Wie kann auf Soja-Bestandteile und Palm-Produkte verzichtet werden, Stichwort Regenwald?
  • Wie kann auf tierische Bestandteile komplett verzichtet werden?
  • Handelt es sich um nachhaltigen Anbau?
  • Wie können trotz solcher Restriktionen noch schmack- und nahrhafte Lebensmittelrezepturen entwickelt werden?
  • Kann darüber hinaus auch der Zucker-Anteil in der Rezeptur gesenkt werden?

Wir haben die Antworten auf diese Fragen bzw. die entsprechenden Rohstoffe als Lösung und dieses nicht irgendwie zufällig, sondern als brandaktuelle, zielgerichtete Neuentwicklungen mit unseren langjährigen Produktionspartnern in Thailand kreiert: Kokosnussmilchpulver HMW 20 VEGAN und Kokosnussmilchpulver HMW 40 VEGAN M.

Wer uns kennt, könnte jetzt denken „Ach, Kokosmilchpulver, das habt Ihr doch schon lange!?“ Ja, das ist richtig und darauf sind wir auch stolz. Bislang waren es schon fünf eigenständige Qualitäten - für jeden Einsatzzweck den richtigen Rohstoff!

Bei all diesen stark kokosaromatischen Varianten stand eher das Stichwort „Kokos“ in der Rezeptur im Vordergrund. Dieses war auch der Grund, mit Kokosnussmilchpulver HMW 20 VEGAN und Kokosnussmilchpulver HMW 40 VEGAN M nun zwei weitere Sorten zu entwickeln.

Varianten, die weniger geschmacksintensiv und fetthaltiger sind, um so als alternative Basiskomponenten eingesetzt werden zu können, die beispielsweise das in Europa weit verbreitete Kuh-Vollmilchpulver substituieren zu können. Kokosnusspalmen benötigen kein Sojaschrot und belasten die Umwelt auch nicht mit Methangasen, was den nachhaltigen und zukunftsorientierten Unterschied ausmacht.

Kokosmilchpulver aus nachhaltigem Anbau und ganzheitlicher Nutzung

Denn Kokospalmen wachsen natürlich, aber auch kultiviert in den Küstenregionen der Tropen. Im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzen vertragen sie auch salzhaltige Böden ausgezeichnet, weshalb sich entsprechende Plantagen genau in diesem Bereich anbieten. Dieses gilt auch für Thailand, wo besonders schmackhafte Kokosnüsse wachsen und diese tropische Frucht seit jeher ein wichtiger Bestandteil der gesunden Ernährung sind.

Für Kokosnussmilchpulver muss im Normalfall also kein einziger Quadratmeter Urwald weichen, hier kann aus Bestandskultivierung geschöpft werden. Darüber hinaus kann die Kokosnuss umfassend genutzt werden. Nicht nur Kokoswasser und Kokoskopra finden Verwendung, auch aus der eigentlichen Kokosnussschale werden diverse Produkte auf natürlicher Basis geschaffen wie beispielsweise Kokosmatten, Fußbodenbeläge oder Kohle. Nach dem natürlichen Lebensende der Kokosnusspalme kann sogar noch deren Holz genutzt werden.

Alle Punkte zusammengenommen, verschafft es der dortigen Bevölkerung ein gutes Einkommen, unterstützt die lokale Wirtschaft und dieses in Bezug auf andere Agrarformen deutlich klimaoptimierter. Mehr Nachhaltigkeit ist nach unserer Auffassung nur schwer möglich.

Damit konnten wir mit Kokosnussmilchpulver HMW 20 VEGAN und Kokosnussmilchpulver HMW 40 VEGAN M neue Rohstoffe entwickeln, die den allgemeinen Konsumentenwünschen gerecht werden, weil diese beispielsweise frei von Soja- oder Palmbestandteilen, jeglichen künstlichen Aromen und tierischen Bestandteilen sind.

Kokosnussmilchpulver HMW 20 VEGAN besteht zu rund der Hälfte aus frischer Kokosmilch und erhält dadurch mit rund 20 % Fett eine geschmackvolle, leicht süßliche Grundkomponente. Die andere Hälfte besteht aus den Energieträgern Maltodextrin und Glukosesirup, beide auf Basis von Tapioka und damit ohne jegliches GVO-Diskussionspotential.

Bei Kokosnussmilchpulver HMW 40 VEGAN M hingegen ist der Anteil an Kokosmilch mit gut 85 % deutlich höher und im Zusammenspiel mit dem geringen Anteil an Maltodextrin als Trägerstoff entsteht eine fast neutral schmeckende, kaum süßliche Basiskomponente für vegane Lebensmittelzubereitungen. Dieser Rohstoff wird auch dann gerne eingesetzt, wenn der Fokus auf einen reduzierten Zucker-Anteil in der Rezeptur liegt.

Kokospulver: Ohne Gentechnik, einfach in der Verarbeitung und vielseitig in der Verwendung

All diese Aspekte machen Kokosnussmilchpulver HMW 20 VEGAN und Kokosnussmilchpulver HMW 40 VEGAN M aus unserer Sicht zu vielseitig einsetzbaren Rohstoffen, die dem heute gewünschten Kunden-Ideal sehr nahekommen.

Wie bereits erwähnt, bieten diese Rohstoffe sich zur Substitution von Vollmilchpulver an. Aber auch anderen Komponenten auf tierischer oder pflanzlicher Basis, Stichwort Palmöl, können damit ausgetauscht werden. Damit bieten sich diese Erzeugnisse für den gesamten Lebensmittelbereich an. Für den Einsatz in Backwaren wie Kuchen und Keksen, in Fertiggerichten und Gewürzmischungen, im Dessert- und Eisbereich, in Getränken oder als Zutat von Nahrungsergänzungsmitteln. Darüber hinaus erwarten wir eine ganze Reihe von Neuentwicklungen, die der Markt bisher noch gar nicht kannte, zu denen es nun aber die Möglichkeit gibt.

Wie die „älteren Geschwister“ sind Kokosnussmilchpulver HMW 20 VEGAN und Kokosnussmilchpulver HMW 40 VEGAN M ausgezeichnet löslich, leicht rekonstituierbar, gefrier- und taustabil, einfach zu dosieren und mischen sowie lange haltbar. Was will man mehr? Die Mindestabnahmemenge wird bei nur 20 kg liegen. Wir können prompt aus frischem Lagerbestand liefern. Sie benötigen Muster? Gerne, wir freuen uns auf Ihre Anfragen und Ideen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann rufen Sie uns bitte an (+49 (0) 4763-94584-10) oder nutzen unser Kontaktformular.

Hafer-Rohstoffe für eine gesunde Diät 1024 683 Hafen-Mühlen-Werke

Hafer-Rohstoffe für eine gesunde Diät

Hafer-Rohstoffe
für eine gesunde Diät

Haferfrühstück

Garantiert glutenfreie Hafer-Produkte bei Zöliakie

Warum ist Hafer so gesund? Hafer ist reich an vielen Nährstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Beispielsweise enthält Hafer hohe Konzentrationen an Biotin, Silicium, Zink, Eisen, Magnesium, löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Der für den Menschen ernährungsphysiologisch so wertvolle Hafer ist normalerweise von Natur aus frei von Gluten. Durch verschiedenste Einträge und Verunreinigungen mit glutenhaltigen Getreidesorten zum Beispiel bei Anbau, Ernte, Zwischenlagerung und Weiterverarbeitung dürfen herkömmlich hergestellte Haferprodukte jedoch nicht ausdrücklich als glutenfrei ausgelobt werden.

Der Organismus von Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt, reagiert für die Betroffenen äußerst unangenehm mit einer mehr oder minder ausgeprägten Entzündung des Dünndarms. Ein Vorgang, der in der Regel sehr schmerzhaft ist. Genau deshalb ist es sehr wichtig, den betroffenen Konsumenten auch garantiert glutenfreie Haferprodukte anbieten zu können. Dieses ist natürlich recht aufwendig, da schon bei den Anbaufeldern darauf geachtet werden muss, dass vorher keine glutenhaltigen Getreidesorten angebaut wurden bzw. in unmittelbarer Nachbarschaft stehen. Auch bei den Erntemaschinen und den Lagereinrichtungen ist eine Vermischung sorgfältig zu vermeiden, ebenso bei Zwischenverarbeitungsschritten oder der finalen Verarbeitung zum Endprodukt.

Hafer-Produkte wie beispielsweise Haferflocken sind unter bestimmten Voraussetzungen aber nicht nur glutenfrei und sehr gesund, man kann diese auch vielseitig im Zusammenhang mit Diäten zum Abnehmen verwenden. Die für den menschlichen Organismus sehr vitale Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen lässt Hafer zu einem idealen Rohstoff beim Abnehmen werden. In diesem Bereich gibt es sehr viele Möglichkeiten und Rezepte, die eine entsprechende Hafer-Diät zu einem gesunden Genusserlebnis werden lassen. Diäten mit Hafer sind dabei einfach und simpel in den täglichen Ablauf zu integrieren.

Neben diversen garantiert glutenfreien Hafer-Produkten führen wir auch kostengünstige Standard-Haferflocken aus konventionellem und kontrolliert biologischem Anbau. Bitte sprechen Sie uns an, wir freuen uns auf Ihre Anfragen.

Milchderivate jetzt ganz aktuell nun auch in Bio-Qualität 1024 678 Hafen-Mühlen-Werke

Milchderivate jetzt ganz aktuell nun auch in Bio-Qualität

Milchderivate jetzt ganz aktuell nun auch in Bio-Qualität

Milch auf einem Löffel geschüttet

Vollmilch-, Magermilch- & Süßmolkenpulver sowie Lactose aus kontrolliert biologischem Anbau

Seit vielen Jahren kennen uns unsere mittleren und kleineren Abnehmer für Milchderivate und Molkederivate als zuverlässigen und kostengünstigen Lieferanten. Nicht jeder in der Branche liefert bereits einzelne Gebinde ab 25 kg zuverlässig und preiswert aus, denn in der Regel werden volle Paletten oder gleich ganze LKW-Ladungen als Mindestabnahmemenge gefordert.

Unter dieser Prämisse haben wir auf vielfachen Kundenwunsch unser Sortiment nun auch auf die folgenden Milch- und Molkederivate ausgedehnt, die aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und somit auch in bio Qualität ausgeliefert werden:

  • Bio Vollmilchpulver
  • Bio Magermilchpulver
  • Bio Süßmolkenpulver
  • Bio Lactose / Milchzucker

Dabei sind wir nicht nur stark in der Auslieferung kleinerer Abnahmemengen. Wir können auch größere, regelmäßige Bedarfe zuverlässig und kostengünstig bereitstellen. Bitte sprechen Sie uns an, wir freuen uns auf Ihre Anfragen.

Natürlicher Reissirup mit geringem Fructose-Gehalt 1024 683 Hafen-Mühlen-Werke

Natürlicher Reissirup mit geringem Fructose-Gehalt

Reissirup: Natürlich mit geringem Fructose-Gehalt

Reislandschaft

Die fructosearme Zucker-Alternative für vielseitige Verwendung

Die Entwicklungsabteilungen in der Lebensmittelindustrie sind ständig auf der Suche nach neuen, gesunden Lebensmittelzutaten; dazu gehört zunehmend auch Reissirup. Dabei stellen sich naturgemäß aber durchaus auch Fragen: Ist Reissirup eigentlich auch gesund? Ist Reissirup gesünder als anderer Zuckeralternativen? Aber der Reihe nach...

Reissirup stammt aus dem asiatischen Raum und wird mit Hilfe von natürlichen Enzymen per Hydrolyse aus Reismehl gewonnen. Dieser leicht-süßliche Sirup mit einer nussig-karamelligen Geschmacksnote hat aufgrund des relativ hohen Anteils an Mehrfachzuckern eine vergleichsweise geringe Süße. Dafür ist er frei von Gluten und enthält viel Traubenzucker, aber nur Spuren von Fructose. Damit eignet sich Reissirup auch für Menschen mit Fructoseintoleranz bzw. Fruktosemalabsorption.

Der flüssige Sirup kann unkompliziert wie ein handelsüblicher Glukosesirup verarbeitet werden. Aufgrund seiner Eigenschaften bietet er sich damit für den Einsatz in Back- und Süßwaren, Cerealien, Riegeln und Fruchtschnitten, Eis, Dressings, Getränken oder auch dem Kosmetik-Bereich an. Unser Reissirup ist natürlich vegan und hat Halal- sowie Kosher-Status. Mit insgesamt fünf unterschiedlichen Qualitäten in verschiedenen Farbstufen aus kontrolliert biologischem und zumeist auch konventionellem Anbau sind wir breit aufgestellt und für jeden Einsatzzweck bestens gerüstet.

DSGVO Cookie Consent mit Real Cookie Banner