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Glutenfrei

Hafer-Rohstoffe für eine gesunde Diät 1024 683 Hafen-Mühlen-Werke

Hafer-Rohstoffe für eine gesunde Diät

Hafer-Rohstoffe
für eine gesunde Diät

Haferfrühstück

Garantiert glutenfreie Hafer-Produkte bei Zöliakie

Warum ist Hafer so gesund? Hafer ist reich an vielen Nährstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Beispielsweise enthält Hafer hohe Konzentrationen an Biotin, Silicium, Zink, Eisen, Magnesium, löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Der für den Menschen ernährungsphysiologisch so wertvolle Hafer ist normalerweise von Natur aus frei von Gluten. Durch verschiedenste Einträge und Verunreinigungen mit glutenhaltigen Getreidesorten zum Beispiel bei Anbau, Ernte, Zwischenlagerung und Weiterverarbeitung dürfen herkömmlich hergestellte Haferprodukte jedoch nicht ausdrücklich als glutenfrei ausgelobt werden.

Der Organismus von Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt, reagiert für die Betroffenen äußerst unangenehm mit einer mehr oder minder ausgeprägten Entzündung des Dünndarms. Ein Vorgang, der in der Regel sehr schmerzhaft ist. Genau deshalb ist es sehr wichtig, den betroffenen Konsumenten auch garantiert glutenfreie Haferprodukte anbieten zu können. Dieses ist natürlich recht aufwendig, da schon bei den Anbaufeldern darauf geachtet werden muss, dass vorher keine glutenhaltigen Getreidesorten angebaut wurden bzw. in unmittelbarer Nachbarschaft stehen. Auch bei den Erntemaschinen und den Lagereinrichtungen ist eine Vermischung sorgfältig zu vermeiden, ebenso bei Zwischenverarbeitungsschritten oder der finalen Verarbeitung zum Endprodukt.

Hafer-Produkte wie beispielsweise Haferflocken sind unter bestimmten Voraussetzungen aber nicht nur glutenfrei und sehr gesund, man kann diese auch vielseitig im Zusammenhang mit Diäten zum Abnehmen verwenden. Die für den menschlichen Organismus sehr vitale Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen lässt Hafer zu einem idealen Rohstoff beim Abnehmen werden. In diesem Bereich gibt es sehr viele Möglichkeiten und Rezepte, die eine entsprechende Hafer-Diät zu einem gesunden Genusserlebnis werden lassen. Diäten mit Hafer sind dabei einfach und simpel in den täglichen Ablauf zu integrieren.

Neben diversen garantiert glutenfreien Hafer-Produkten führen wir auch kostengünstige Standard-Haferflocken aus konventionellem und kontrolliert biologischem Anbau. Bitte sprechen Sie uns an, wir freuen uns auf Ihre Anfragen.

Äpfel Apfelfaser
Apfelextrakt als Clean label Geschmacks- und Farbgeber 1024 682 Hafen-Mühlen-Werke

Apfelextrakt als Clean label Geschmacks- und Farbgeber

Apfelextrakt als Clean label Geschmacks- und Farbgeber

Äpfel Apfelfaser

Apfelextrakt für glutenfreie Getränke und Lebensmittel, wie beispielsweise Backwaren

Immer häufiger werden Lebensmittel-Entwickler vor schwierige Aufgaben gestellt, insbesondere wenn der Fokus auf Lebensmittel ohne allergenes Potential liegt. In diesem Zusammenhang stellt sich dann häufig die Frage, wie zum Beispiel glutenfreie Backwaren entwickelt werden können, die dem Konsumenten trotz gewisser Einschränkungen hinsichtlich der Zutaten trotzdem schmackhafte und optisch ansprechende Produkte auf den Speisetisch liefern. Die Lösung ist Apfelextrakt.

Genau dafür haben wir mit unseren Apfelextrakt-Sorten natürliche Alternativen im Sortiment, die genau dieser Zielsetzung gerecht werden: frei von Gluten und Gentechnik, dennoch süßend, aromagebend und färbend und dieses sogar in unterschiedlichen Farbstufen. Unser flüssiger Apfelextrakt, den es in vier verschiedenen Farbstufen gibt, wird stets aus erntefrisch entsafteten Früchten hergestellt; die Pulver-Variante wird unter Verwendung von etwas Maltodextrin als Trägerstoff getrocknet.

Die flüssigen Qualitäten lassen sich alle bestens pumpen und dosieren, es gibt sie von sehr hell bis dunkelbraun, sie sind fruchtig im Geschmack und enthalten jeweils das natürliche Zuckerspektrum von Äpfeln. Die Einsatzgebiete sind vielfältig von Backwaren, hier vorzugsweise glutenfreien, bis hin zu Süßwaren, Fruchtaufstrichen, Getränken, Fleisch- und Wurstwaren, Feinkost-, Tiefkühl- und Convenience-Produkten, Molkerei- und Milchspeisen sowie Nahrungsergänzungsmitteln.

Der getrocknete Apfelextrakt ist hygroskopisch, bestens löslich in kaltem und warmem Wasser und etwas zuckerreduziert. Die Einsatzgebiete sind ebenso vielfältig wie bei den flüssigen Varianten, wobei das Pulver immer dann Anwendung findet, wenn die Grundrezeptur eine trockene Umgebung erfordert, wie beispielsweise in Back- und Lebensmittelmischungen oder verfahrenstechnologische Vorteile dafür sprechen.

Apfel in der Hand
Für Gluten freie und vegane Rezepturen – Apfelfaser HMW 1024 603 Hafen-Mühlen-Werke

Für Gluten freie und vegane Rezepturen – Apfelfaser HMW

Der natürliche, nachhaltige Ballaststoff für Bräunung und Textur in Backwaren

Wie können glutenfreie und vegane Backwaren hergestellt werden, die über die gewünschte Bräune, einer guten Textur und einem angenehmen Geschmack verfügen? Mit Apfelfaser HMW.

Apfelfaser HMW wird aus erntefrisch entsafteten und getrockneten Äpfeln hergestellt, wobei ein feines, hellbraunes Pulver mit arttypischen Geschmack und Geruch mit einem Ballaststoffanteil von rund 85 % entsteht.

Dieser vegane und glutenfreie Rohstoff ist im kalten und warmen Wasser ausgezeichnet löslich und verfügt mit dem Faktor 1:20 über ein sehr hohes Wasserbindevermögen. Die Deklaration lautet auf „Apfelfaser“ und gestaltet sich damit E-Nummern-frei.

Apfelfaser HMW bietet als Umbräuner und Texturgeber in Backwaren an, die vegan und frei von Gluten sein sollen, wie beispielsweise Brot, Brötchen, Kuchen und Pizza macht. Aber auch in Pasta, Müsli, Snacks und Ceralien.

Apfelfaser HMW hat eine Mindesthaltbarkeit von 9 Monaten und steht unseren Kunden im 15 kg Papiersack mit PE-Innenfolie zur Verfügung.

Neu: BIO Kokosmehl HMW und BIO Kokoscreme HMW 150 150 Hafen-Mühlen-Werke

Neu: BIO Kokosmehl HMW und BIO Kokoscreme HMW

In der Tat konnten wir mit BIO Kokosmehl HMW und BIO Kokoscreme HMW unser Sortiment gleich doppelt sinnvoll abrunden und dieses in vierfacher Hinsicht:

  1. Beide Erzeugnisse werten unser bereits vielfältiges Kokossegment noch einmal signifikant auf.
  2. Sowohl BIO Kokosmehl HMW als auch BIO Kokoscreme HMW haben BIO-Status (DE-ÖKO 006).
  3. Gluten sind für Kokos kein Thema.
  4. Last but not least sind beide Rohstoffe 100 % reine Kokoserzeugnisse und entsprechen damit voll dem veganen Trend und dieses, wie bereits erwähnt, auf organisch biologischer Basis.

BIO Kokosmehl HMW ist ein teilentöltes, glutenfreies und mit 18 Monaten MHD ausgezeichnet lagerfähiges Produkt, welches sich auch hinsichtlich Aroma und Geschmack nicht verstecken muss. Gleiches und vielleicht noch etwas mehr gilt für BIO Kokoscreme HMW, die aus der reifen, vollen Kokosnuss hergestellt wird.

Damit bieten wir allen Interessenten, zum Beispiel Industrie, Handel, aber auch Konsumenten, deutlich verbesserte Möglichkeiten, auf aktuelle Trends umfassend reagieren zu können, denn das Thema „Kokos“ ist weiterhin „in“, stark steigend in Vielfalt und Absatz. In diesem Zusammenhang erinnern wir gerne noch einmal an unsere etablierten Standard-Erzeugnisse, die seit vielen Jahren die deutsche Lebensmittelindustrie stark geprägt haben:

Alleine für diese drei Rohstoffe, seit langer Zeit in unserem Sortiment, könnten wir diverse ausgezeichnete Referenzprojekte von sehr namhaften Produzenten der deutschen Lebensmittelindustrie aufzählen, die sich fest in den Regalen der Supermärkte und Discounter etabliert und somit etwas Wichtiges für die Erfolgsstory „Kokos“ im Konsumentenverhalten beigetragen haben.

Geradezu grandios ist in diesem Zusammenhang die Entwicklung unserer neuen Kreation Kokosnussmilchpulver HMW 40 VEGAN. Gerade einmal sechs Monate ist es her, dass dieses vielfach gewünschte Erzeugnis auf dem europäischen Markt eingetroffen ist und hat dabei gleich alle Erwartungen – auch unsere – deutlich übertroffen. Denn es zählt wie bei allen unseren Rohstoffen nicht nur ein günstiger Preis, auch Geschmack, lange Lagerfähigkeit und leichtes Handling sind uns wichtig. Genau das sind nämlich die Komponenten, die einen Rohstoff nicht nur kurzfristigen Erfolg sichern, sondern eine größtmögliche Nachhaltigkeit gewähren – im Sinne aller.

Damit Sie sich selber überzeugen können, dass wir nicht nur mit blumigen Worten aufwarten können, sondern dass es sich tatsächlich sämtlich um erstklassige Kokos-Rohstoffe handelt, stehen Ihnen kostenlose Muster und weitergehende Informationen jederzeit gerne zur Verfügung. Sprechen Sie uns einfach an, unser nachfolgendes Kontaktformular macht es Ihnen dabei besonders einfach: KONTAKTFORMULAR

PS: Sie haben ein echtes Preisproblem? Sie werden von einem der einschlägigen „4-Buchstaben-Discounter“ bis aufs Blut ausgequetscht und sollen dennoch beste Qualität abliefern? Kein Problem, auch da können wir helfen, denn Kokosnussmilchpulver HMW 45, ebenfalls brandneu, kann da bestens helfen, wenn die Kosten schmerzen…

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