Zusammensetzung und Funktionalität

Das Produkt besteht aus ca. 80 % Kokosfett, Glukosesirup als Trägerstoff und einen geringen Anteil an Natriumkaseinat als Emulgator sowie etwas E451 und E551 als technologische Hilfsstoffe, die bei einer weiteren Verarbeitung nicht weiter deklariert werden müssen. Die genauen Spezifikationsdaten erhalten Sie gerne auf Anfrage!

Durch die mikroverkapselte Struktur wird das Fett in eine frei fließende Pulverform eingebunden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung in Trockenmischungen sowie eine gute Dispergierbarkeit in wässrigen Systemen. Das eingesetzte Kokosöl ist nicht gehärtet und enthält keine Transfettsäuren aus Härtungsprozessen.

Technologische Vorteile

Im Vergleich zu flüssigem Kokosöl überzeugt die Pulverform durch eine einfache Dosierung ohne Aufschmelzen und eine saubere Verarbeitung ohne Fettanlagerungen an Anlagen. Die sehr gute Rieselfähigkeit unterstützt eine homogene Einmischung.

Je nach Anwendung trägt das Kokosfettpulver zur Verbesserung von Cremigkeit, Mundgefühl, Textur und Energiegehalt bei und bietet sich insbesondere für trockene Produktlösungen an.

Typische Einsatzbereiche

Das Produkt eignet sich für eine Vielzahl industrieller Anwendungen, darunter Instantgetränke und Kaffeeweißer, Backmischungen, Desserts, Eisprodukte, Süßwaren, Suppen- und Saucenpulver sowie Sporternährung und funktionelle Lebensmittel.

Qualität und Verpackung

Die Herstellung erfolgt in Europa unter hohen Qualitätsstandards. Die Abpackung erfolgt im 20 kg Poly-Papiersack für die industrielle Weiterverarbeitung. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 24 Monate bei sachgerechter, trockener Lagerung im ungeöffneten Originalgebinde.

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