Der natürliche, nachhaltige Ballaststoff für Bräunung und Textur in Backwaren
Wie können glutenfreie und vegane Backwaren hergestellt werden, die über die gewünschte Bräune, einer guten Textur und einem angenehmen Geschmack verfügen? Mit Apfelfaser HMW.
Apfelfaser HMW wird aus erntefrisch entsafteten und getrockneten Äpfeln hergestellt, wobei ein feines, hellbraunes Pulver mit arttypischen Geschmack und Geruch mit einem Ballaststoffanteil von rund 85 % entsteht.
Dieser vegane und glutenfreie Rohstoff ist im kalten und warmen Wasser ausgezeichnet löslich und verfügt mit dem Faktor 1:20 über ein sehr hohes Wasserbindevermögen. Die Deklaration lautet auf „Apfelfaser“ und gestaltet sich damit E-Nummern-frei.
Apfelfaser HMW bietet als Umbräuner und Texturgeber in Backwaren an, die vegan und frei von Gluten sein sollen, wie beispielsweise Brot, Brötchen, Kuchen und Pizza macht. Aber auch in Pasta, Müsli, Snacks und Ceralien.
Apfelfaser HMW hat eine Mindesthaltbarkeit von 9 Monaten und steht unseren Kunden im 15 kg Papiersack mit PE-Innenfolie zur Verfügung.
