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Manuka Honig im Glas
Manuka Honig – das natürliche, vielseitige Heilmittel 1024 1004 Hafen-Mühlen-Werke

Manuka Honig – das natürliche, vielseitige Heilmittel

Manuka Honig
Das natürliche, vielseitige Heilmittel

Manuka Honig im Glas

Obwohl ich seit fast 25 Jahren in der Lebensmittelindustrie tätig bin, fand meine erste Begegnung mit Manuka-Honig eher zufällig statt. Mein treuer Hund „Dino“ hatte eine böse Verletzung durch ein Wildschwein erlitten, die zwar unmittelbar fachmännisch behandelt wurde, aber über Wochen einfach nicht heilen wollte. Daraufhin suchte ich eine Tierklinik auf, die nach einer Begutachtung der Wunde diese mit Manuka-Honig getränkten Binden versorgten und mit entsprechend Wechselmaterial mitgaben. Zunächst war ich skeptisch, aber bei einem Verbandswechsel konnte ich nach nur zwei Tagen eine signifikante Verbesserung der Verletzung feststellen, diese war nicht mehr feucht und eitrig, befand sich bereits im fortgeschrittenen Heilungszustand. Nach kurzer Zeit war die Wunde komplett verheilt und mein treuer Gefährte wieder vollständig genesen. Ich war natürlich positiv erstaunt, beschäftigte mich etwas intensiver mit dem Thema Manuka-Honig und danach stand für mich fest, dass dieses äußerst interessante Naturheilmittel mit in unser Sortiment aufgenommen werden muss. Dieses ist jetzt schon einige Jahre her und zwischenzeitlich ist Manuka-Honig zu einem festen Bestandteil unseres Produktportfolios geworden und dieses aus guten Grund, wie die nachfolgenden Punkte aufzeigen werden.

Warum ist Manuka Honig so heilend und damit wertvoll?

  • Dieser spezielle Honig wird in Neuseeland von den Blüten des Manuka-Strauchs oder auch Südseemyrte genannt von den Bienen geerntet
  • Die Ureinwohner Neuseelands haben die Wirkung von Manuka-Honig schon vor langer Zeit entdeckt und für sich genutzt
  • Später hat die Wissenschaft dieses Thema näher betrachtet und die von den Maori genutzten Heilkräfte wissenschaftlich erhärtet (Forschungsergebnisse im Journal of Agricultural and Food Chemistry: Studie zu der antibakteriellen Wirkung von Manuka Honig)
  • Ausschlaggebend für die heilende und immununterstützende Wirkung ist das Zucker-Abbauprodukt Methylglyoxal = MGO
  • Somit kann auch hier ausdrücklich ausgelobt werden, dass Manuka-Honig eine heilende Wirkung sowohl innen als auch außen bei Mensch und Tier ausübt
  • Manuka-Honig stärkt nach Verzehr von innen das Immunsystem und fördert die Heilung äußerer Wunden durch eine antibakterielle Wirkung

Alle gängigen MGO-Qualitäten - jetzt auch in BIO

Selbstverständlich führen wir deshalb alle gängigen Manuka-Qualitäten mit MGO-Werten von 100+, 250+, 300+, 400+, 500+ bis hin zu den "high-concentrate" Typen 600+ und 800+, die Sie in allen gängigen Gebinden wie Eimern oder Fässern bei uns beziehen können. Neu: Jetzt auch in bio-Qualität = kontrolliert biologischem Anbau. Sprechen Sie uns bitte gerne an, wir importieren Ihnen jede verfügbare MGO-Qualität frisch aus Neuseeland.

Völlig neue Einsatzmöglichkeiten mit Manuka Honigpulver

Da wir uns seit Jahrzehnten bereits mit Polyflora-Honigpulver beschäftigen, unsere Marken Honigpulver HALOGOLD 50 und Honigpulver HALOGOLD BIO sind seit vielen Jahren fester Bestandteil von trockenen Instant-Rezepturen, stand für uns bereits nach kurzer fest, dass wir auch ein Manuka-Honigpulver brauchen.

Da wir über die entsprechende Erfahrung und das Know-How verfügen, ist uns dieses mit Manuka-Honigpulver HALOGOLD auch sehr schnell gelungen. Damit haben wir - analog zu unserem konventionellen Honigpulver - der Lebensmittelindustrie und insbesondere dem stark wachsenden Bereich der Nahrungsergänzungsmittel ganz neue Anwendungsbereiche ermöglicht, die vorher mit flüssigem Manuka-Honig nicht möglich waren:

  • Als Bestandteil von Instant-Getränken, wie beispielsweise Tee
  • Als Zutat von Nahrungsergänzungs- und Stärkungsmitteln in Pulverform
  • Als Inhalt von Kapseln
  • Gepresst in Tablettenform
  • Als "pure-shot“ in Blisterpackungen

Darüber hinaus können wir für Kunden mit Bedarfen ab 500 kg Fertigware jede beliebige MGO-Qualität zu Manuka-Honigpulver verarbeiten, sofern dieses für Ihre kundenindividuellen Projekte erforderlich sind. In der Praxis bedeutet dieses, dass wir Ihnen jede Option bieten können, damit Sie Ihre ganz speziellen Projekte in die Realität umsetzen können.

Torsten Witte, Geschäftsführer

Gerstenmalzextrakt Vergleich flüssig und pulverform
Gerstenmalzextrakt – natürlich und gesund Lebensmittel färben 1024 508 Hafen-Mühlen-Werke

Gerstenmalzextrakt – natürlich und gesund Lebensmittel färben

Gerstenmalzextrakt - natürlich und gesund Lebensmittel färben

Gerstenmalzextrakt Vergleich flüssig und pulverform

Malzextrakt für zuckerreduzierte Rezepturen

In der Lebensmittelindustrie kennt man seit langer Zeit reinen Gerstenmalzextrakt, der dort in flüssiger und getrockneter Form in nahezu allen Bereichen eingesetzt werden kann, vorzugsweise aber in Backwaren, Brot und Backmitteln oder in Süßigkeiten, Getränken und Feinkost. Gerstenmalz wird allgemein geschätzt, da er nahezu jede Rezeptur etwas verfeinern, abrunden, sprich verbessern kann. Dieses gilt für den Geschmack, aber auch als Funktionsträger hat er positive Eigenschaften, die beispielsweise bei Brot und Backwaren voll zum Tragen kommen. In diesem Bereich wird oft eine kräftige, dunkle Farbe gewünscht, die mit der Hilfe von Malzextrakt erreicht werden kann. Mehr dazu lesen Sie hier: Seit über 40 Jahren: HANSA-MALT – reiner Gerstenmalzextrakt

Der Wunsch nach einer dunklen Farbe in einer Rezeptur ist aber nicht nur auf den Backwaren-Sektor begrenzt. Insbesondere im Bereich von Gewürzmischungen besteht oft der Wunsch nach einer möglichst dunklen Erscheinungsform. Genau für diese Einsatzzwecke haben wir mit HANSA-MALT T-H25000 (Art.-Nr. 31250) eine spezielle, sprühgetrocknete Pulvervariante entwickelt, die sich ausgezeichnet für trockene Mischungen anbietet oder für Rezepturen, in denen der Feuchtigkeitsanteil unbedingt begrenzt werden muss. HANSA-MALT T-H25000 ist sehr dunkel (EBC = ca. 25.000), verfügt über ein kräftiges Röstaroma, ist sehr homogen und ausgezeichnet löslich. Mit diesen Eigenschaften bietet sich dieser interessante Rohstoff natürlich auch für andere Lebensmittelrezepturen an, wenn eine dunkle Farbe gewünscht wird.

Welche weiteren Vorteile kann Gerstenmalzextrakt aber noch darüber hinaus anbieten? Kann man damit beispielsweise auch zuckerfreie oder zuckerreduzierte Rezepturen entwickeln? Genau hier liegt ein weiterer, großer und top-aktueller Vorteil: Mit dunklem Gerstenmalzextrakt kann man auch die üblicherweise oft eingesetzten dunklen Zucker-Kulöre und Karamelle ersetzen, um ergebnisgleiche zuckerfreie oder zuckerreduzierte Zutatenlisten verwirklichen zu können. Ein Trend, der sich mehr und mehr herauskristallisiert - Stichwort "kritisches Konsumenten-Verhalten" oder "gesündere Ernährung".

HANSA-MALT T-H25000 ist natürlich nicht unser einziger Gerstenmalzextrakt. Wir verfügen über eine große Auswahl an flüssigen und sprühgetrockneten Qualitäten in diversen Farbstufen. Abgerundet werden diese durch einige bio-Qualitäten und sogar einem glutenfreien Produkt (< 20 ppm).

Haben wir Sie neugierig gemacht? Möchten auch Sie Ihren Rezepturen einen dunklen, zuckerfreien Touch verleihen? Dann sprechen Sie uns gerne an, wir freuen uns auf Ihre Anfragen: Kontakt.

Bananen im Supermarkt
Haltbare Bananen – Rohstoffe aus Ecuador 1024 683 Hafen-Mühlen-Werke

Haltbare Bananen – Rohstoffe aus Ecuador

Ob Pulver, Flocke oder Stückchen – immer 100 % reine Bananen

Seit vielen Jahren führen wir die Bananenflocke HMW, die vor kurzer Zeit Gesellschaft durch eine Variante aus kontrolliert biologischem Anbau erhalten hat. Abgerundet wurde unsere Palette aus getrockneten, lang haltbaren Bananen-Rohstoffen nun um Bananenpulver HMW und Bananenstückchen HMW. Alle Erzeugnisse sind 100 % reine Bananenerzeugnisse und werden jeweils aus der Sorte Cavendish hergestellt. Der Lebensmittelstandard ist obligatorisch. Im folgenden die dazugehörigen Kurzbeschreibungen:

Bei Bananenflocken HMW handelt es sich um feinschuppige, gelbliche Flöckchen mit einem ausgeprägten Geschmack nach Bananen. Neben vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie können diese aufgrund der hohen Wasserbinde- und Verkleisterungsfähigkeiten auch als natürliches Wirkmittel bei Durchfall von Haus- und Nutztieren verwendet werden. Die Bananenflocke HMW wird im 20 kg Karton zu 480 kg je Europalette geliefert und ist mit der BIO Bananenflocken HMW auch als Qualität aus kontrolliert biologischem Anbau verfügbar.

Das Bananenpulver HMW ist ein helles, cremefarbenes Pulver mit dem typisch-fruchtigen Geschmack und Geruch frischer Bananen. Die Verpackung erfolgt im 10 kg Polybeutel mit Umkarton.

Bananenstückchen HMW sind bräunliche Stücken von 4-9 mm Größe, die durch Zugabe von etwas Bananenpulver als Trennmittel abgerundet werden.Geschmack und Geruch sind Bananen typisch. Die Lieferung erfolgt im 5 kg oder 10 kg Polybeutel mit Umkarton.

Bitte sprechen Sie uns an, kostenlose Muster werden Ihnen gern zur Verfügung gestellt.

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