Sucralose (E 955)

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Das Süßungsmittel ist ein kristalliner Süßstoff, der 600-mal süßer schmeckt als Zucker. In der Lebensmittelindustrie wird er verwendet, um kalorienarme bzw. zuckerfreie Lebensmittel herzustellen. Er ist auch unter der europäischen Zulassungsnummer (E-Nummer) E 955 bekannt.

Das Süßungsmittel Sucralose hat keinen bitteren Nachgeschmack, der intensive süßliche Geschmack setzt spät ein und ist nach dem Herunterschlucken immer noch bemerkbar. Es gibt zwar Hinweise, dass der Süßstoff Nebenwirkungen verursacht, bis heute ist aber kein wissenschaftlicher Beweis erbracht worden. Das Süßungsmittel wird vom Körper nicht verstoffwechselt, d.h. er wird unverändert ausgeschieden.

Die Anwendung von E 955 findet man in vielen verschiedenen Produkten wie zum Beispiel diätische Produkte, Desserts oder Süßigkeiten. Grundsätzlich kann man den Süßstoff in Lebensmittel finden, die zucker- bzw. kalorienreduziert sind.