Frucht- und Gemüsepulver
für die Lebensmittelindustrie
Natürlich. Funktional. Vielseitig einsetzbar.
Als Import- und Handelshaus für die deutsche und europäische Lebensmittelindustrie führen wir in unserem Portfolio Fruchtpulver und Gemüsepulver aus aller Welt, von klassischen Standardfrüchten bis hin zu exotischen Spezialitäten. Die Herstellung erfolgt stets aus erntefrischen Früchten und Gemüsen unter Einsatz dreier bewährter Technologien: Sprühtrocknung auf Basis von Säften oder Konzentraten für standardisierte, gut lösliche Qualitäten, Gefriertrocknung für trägerstofffreie, naturbelassene Typen mit kräftigem Aromaprofil sowie Vermahlung für grobstrukturierte Pulver mit hohem Rohstoffanteil. So decken wir mit einem Sortiment die gesamte Bandbreite an Anforderungen ab, die moderne Rezepturen an pflanzliche Pulverrohstoffe stellen.
Über 100 Sorten für Frucht- und Gemüsepulver entdecken
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| Sorte | Trocknungsart | Beschreibung |
|---|
Sprühgetrocknete Fruchtpulver
Diese Fruchtpulver werden mittels eines modernen Sprühtrocknungsverfahrens aus Fruchtsäften oder Fruchtpürees schonend hergestellt. Dabei entstehen homogene, feine und rieselfähige Pulver mit intensiv-aromatischem Fruchtprofil sowie sehr guter Dispergierfähigkeit und Löslichkeit.
Es handelt sich um standardisierte Qualitäten, die mit einem geringen Anteil an Trägerstoff (Maltodextrin) auskommen und eine gleichbleibend hohe Produktstabilität gewährleisten.
Gefriergetrocknete Fruchtpulver
Bei diesen Typen wird die Feuchtigkeit durch Gefriertrocknung entzogen und die trockene Masse anschließend schonend vermahlen. Auch hier werden ausschließlich frische Früchte in Form von Säften oder Konzentraten eingesetzt.
Diese Varianten besitzen zumeist eine amorphe, gröbere Struktur als sprühgetrocknete Typen, kommen ohne Trägerstoff aus („Clean Label“) und zeichnen sich durch ein besonders kräftiges, naturbelassenes Fruchtaroma aus.
Anwendungsgebiete für Fruchtpulver
Aufgrund der guten Haltbarkeit, der unkomplizierten Lagerung und der einfachen Dosierbarkeit bieten unsere Fruchtpulver ein breites Anwendungsspektrum in weiten Teilen der Lebensmittelindustrie, beispielsweise in Instantgetränken, Molkereiprodukten, Süßwaren, Backwaren, Nahrungsergänzungsmitteln, Aromen- und Mischsystemen, Compounds, Müsli & Cerealien, Schokoladen & Füllungen oder Snacks.
Sprühgetrocknete Gemüsepulver
Ergänzend zu unserem Fruchtportfolio bieten wir hochwertige, ausschließlich sprühgetrocknete Gemüsepulver an. Die Herstellung erfolgt aus frischen Säften oder Pürees mittels moderner Sprühtrocknung. Die Pulver sind fein, homogen, gut löslich und zeichnen sich durch ein sortentypisches, authentisches Gemüsearoma aus. Sie eignen sich ideal für Anwendungen, bei denen Funktionalität, natürliche Farbgebung und ein klar definierter Geschmack im Vordergrund stehen.
Anwendungsgebiete für Gemüsepulver
Auch unsere Gemüsepulver bieten aufgrund ihrer guten Haltbarkeit, praktischen Lagerfähigkeit und einfachen Dosierbarkeit vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie, beispielsweise in Instant-Getränken, Molkereierzeugnissen, Backwaren, Snackartikeln, Nahrungsergänzungsmitteln, Compounds sowie in Aromen- und Mischsystemen, Müsli & Cerealien und weiteren innovativen Produktkonzepten.
Verpackung und Lagerung
Aufgrund der Vielzahl unterschiedlicher Rohstoffe und Produktionsverfahren kommen verschiedene Verpackungslösungen zum Einsatz. Sprühgetrocknete Frucht- und Gemüsepulver sind beispielsweise im 15-kg-Karton mit 3 x 5 kg Vakuumbeuteln verpackt. Diese Lösung ermöglicht eine praktische Handhabung, hohe Produktsicherheit und einen ressourcenschonenden Einsatz. Gefriergetrocknete Fruchtpulver werden in vakuumverschweißten Aluminiumbeuteln geliefert, je nach Produkt in 10-kg- oder 20-kg-Gebinden. Darüber hinaus sind – abhängig vom jeweiligen Rohstoff – weitere Verpackungsoptionen möglich. Die Rohstoffe sind zumeist 18 Monate oder länger haltbar.
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